niedziela, 23 lutego 2014

Czekoladowo - czekoladowe profiterolki.


Gdybyście mnie spytali ile czasu minęło od początku grudnia miałabym duży problem z odpowiedzią, dla mnie to wszystko trwało jak zwariowane kilka dni, no może dwa tygodnie! 
Ostatnio mam gorący czas, dużo pracy, mało odpoczynku, sporo planowania i mało spania.
Obiecuje, że już lada moment ogarnę się i wrócę z regularnymi postami. 

Dzisiaj mam dla Was malutkie ptysie, zwane profiterolkami. Przełożone kremem czekoladowym, oblane polewą z gorzkiej czekolady. Małe, rozpustne i pyszne. Czy to nie idealna propozycja na rozpustny czwartek? Może nie jest to propozycja ociekająca tłuszczem, ale na pewno czekoladą :). A to dla mnie lepsza opcja ;) Czekolada dobrze nastraja ;) Dodatkowo podane na pięknej srebrnej paterce od ScandiShop.pl, którą chwaliłam się na FB. Jest absolutnie urocza! Mała, stylowa, elegancka i ma takie piękne urocze ptaszynki na talerzu! Jest niesamowita! Post ten jest zresztą fajną akcją Tłustoczwartkową zorganizowaną przez ScandiShop.pl - trzy blogerki, trzy kaloryczne propozycje :) Zapraszam na stronę sklepu i ich bloga! Ps. Paterkę znajdziecie tam teraz w promocyjnej cenie!






Ciasto ptysiowe
(przepis Michel Roux)

125 ml mleka,
125 ml wody,
100 g masła pokrojonego w kostkę,
szczypta soli,
1 łyżka cukru pudru,
120 g mąki,
30 g kakao,
4 jajka

Wymieszać w garnku mleko, wodę, masło, sól i cukier,  podgrzewać na wolnym ogniu do zagotowania i ściągnąć z ognia. Wsypać mąkę, kakao i energicznie mieszać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie gładkie. Umieścić garnek na średnim ogniu, ciągle mieszając masę, aby osuszyć ciasto. 
Przesuszone ciasto umieścić w misce i ostudzić. Następnie wbijać po jednym jajku , energicznie mieszając drewnianą łyżką lub przy pomocy miksera (hakiem do ciasta drożdżowego). Gdy składniki się połączą ciasto powinno być gęste, gładkie i błyszczące. 
Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wyciskać masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 20 minut. Upieczone wystudzić na kratce. 


Masa czekoladowa do nadziania:
100 g gorzkiej czekolady,
5-6 łyżek gęstej śmietany, 18%
kilka łyżek cukru pudru

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, następnie dodać stopniowo śmietanę i cukier puder, całość dokładnie i energicznie mieszając, aby uzyskać gęsty gładki krem.

Polewa czekoladowa

50 g gorzkiej czekolady,
2-3 łyżki masła,
kilka łyżek śmietanki kremówki, 30%
1 łyżka miodu

Śmietankę i miód umieścić w rondelku i doprowadzić do wrzenia. W miseczce umieścić połamaną czekoladę oraz masło, gorącą śmietankę wlać do czekolady i całość energicznie wymieszać do otrzymania gładkiej i lśniącej polewy.


Dodatkowo :  posiekane pistacje


Profiterolki przekroić na pół nożem, na dolną część wyłożyć krem czekoladowy, górną część zamoczyć w polewie, przez chwilę strzepując jej nadmiar.
Składać ze sobą górną i dolną część. Obsypać posiekanymi pistacjami.








sobota, 1 lutego 2014

Niesamowita surówka!


Od jakiegoś czasu ta surówka  była na liście koniecznie do zrobienia. Byłam taka ciekawa jak smakuje połączenie białej kapusty, cukinii, marchewki, jabłka i ananasa! W połączeniu z sosem na bazie octu, musztardy i majonezu. 
Wyszło niesamowicie! Eksplozja smaków i aromatów! Koniecznie spróbujcie, z pewnością będzie zaskoczeni jak wspaniale to wszystko smakuje!  Polecam :)



Składniki:

1/4 dużego, dojrzałego ananasa,
1/2 średniej cukinii,
1/2 dużego zielonego jabłka,
1/4 mniejszej białej kapusty,
1 duża marchewka,
4 dymki,
duża garść bazylii
sól, pieprz


Sos:

3 czubate łyżki majonezu,
2 łyżki octu białego balsamicznego,
1 łyżeczka musztardy dijon,
2 łyżeczki cukru pudru

Ananasa obrać i oczyścić, pokroić w nieduże, cienkie kawałki. Cukinię umyć i pokroić obieraczką w długie, cienkie paski. Jabłko umyć, przekroić na pół i kroić na cieniutkie półksiężyce. Marchewkę obrać i obieraczką pokroi na długie cienkie paski. Dymki drobno pokroić pod skosem. Kapustę obrać i pokroić w cienkie kawałki. Wszystkie składniki umieścić w misce, dodać bazylię i doprawić solą i pieprzem. W miseczce przygotować sos - wszystkie składniki dokładnie wymieszać ze sobą.
Surówkę wymieszać z sosem i podawać :)

Smacznego.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...