Dieta dla serca - Spring rollsy z łososiem

Mamy dla Was dzisiaj mały smaczek! Premierowy przepis stworzony przez nas do projektu i książki Dieta dla serca! Łosoś jest wspaniały! Z dużą ilością warzyw, zawinięty w liście jarmużu, wszystko podane z jogurtowym sosem do maczania! Niebo w gębie!
Wszystko zdrowe, smaczne i takie kolorowe!

Składniki:
(porcja dla 4 osób)

1 filet z łososia (450 g),
pieprz do smaku,

1 łyżeczka ostrej papryki,

1 łyżka margaryny Optima Cardio,

3 marchewki, 

3 ogórki gruntowe, 

1 czerwona papryka,

4 duże lub 8 średnich liści jarmużu

Sos jogurtowo - ziołowy:

6 łyżek jogurtu naturalnego,

1/2 pęczka natki pietruszki,

1 ząbek czosnku,

pieprz do smaku

Łososia doprawić do smaku pieprzem oraz papryką. Rybę przyrumień na rozgrzanej margarynie z dwóch stron. Marchewkę, ogórka oraz paprykę należy pokroić na cienkie, podłużne paseczki. 

Liście jarmużu należy umyć i osuszyć, a duże przekroić na pół.

W miseczce wymieszać ze sobą jogurt naturalny, posiekaną natkę pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawić całą pieprzem do smaku. 

Łososia podzielić na porcje, następnie każdą z nich ułożyć na jarmużu, dołożyć paseczki warzyw i całość zwinąć dokładnie w rulonik. Podawać z sosem jogurtowym.

Smacznego!