poniedziałek, 18 listopada 2013

Burgery z ciecierzycy i ketchup dyniowy


Burgery powstały na dobrą sprawę z resztek. Zostało mi trochę ugotowanej kaszy jaglanej, pozostała mniej niż połowa puszki ciecierzycy, więc stwierdziłam, że zrobię z tego burgera. Całość wyszła tak dobra, że mój T. oświadczył, że smakuje mu jeszcze bardziej niż mięsny! Połączenie z kiełkami słonecznika, ogórkiem i dyniowym ketchupem jest rewelacyjne. Sam dyniowy ketchup jest pikantny i lekko korzenny - genialny! Przepis  na ketchup znalazłam kilka miesięcy temu i robiłam go od tego czasu kilka razy -  jest fenomenalny, zrobiłam z małymi zmianami. Polecam z całego serca! 




Ketchup dyniowy
(ilość na słoiczek 500 ml)
500 g dyni,
1/4 łyżeczki cynamonu,
1 łyżeczka pasty harisa,
1/2 łyżeczki ziaren pieprzu,
1/2 łyżeczki curry,
170 ml soku pomarańczowego,
50 ml białego octu balsamicznego,
90 g cukru
Dynię obrać, oczyścić i pokroić w większą kostkę. Do garnka wlać wodę, kiedy zacznie wrzeć, osolić i wrzucić dynie - gotować ok. 20 minut. Po tym czasie dynię odcedzić i dobrze zmiksować na gładką masę.
Pieprz zmielić, bądź rozetrzeć w moździerzu. Puree dyniowe wrzucić do garnka, dodać wszystkie przyprawy, sok oraz ocet. Gotować na mniejszym - średnim ogniu przez około 20-30 minut, często mieszając. Gęsty ketchup przełożyć do słoika i zamknąć. Wystudzony trzymać w lodówce.
Przetrwa tam 2-3 miesiące.

Burgery z ciecierzycy
(3-4 sztuki)

130 g odsączonej ciecierzycy z puszki,
1 mała cebulka,
2 małe ząbki czosnku,
1/2 natki pietruszki,
55 g ugotowanej kaszy jaglanej,
1/4 łyżeczki kminu rzymskiego,
szczypta pieprzu cayenne,
1/4 łyżeczki papryki,
1/4 łyżeczki imbiru,
1 jajko,
3 łyżki bułki tartej
Ciecierzycę, z grubsza posiekaną cebulkę, czosnek, natkę i przyprawy umieścić w pojemniku blendera i dobrze zmiksować. Dodać roztrzepane jajko i bułkę tartą. Całość dobrze wymieszać. Uformować kotleciki i obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć na mniejszym - średnim ogniu do zrumienienia.
Burgery podałam z kiełkami słonecznika, ogórkiem i ketchupem dyniowym.

Smacznego!















18 komentarzy :

  1. Wegetariański burger i do tego taki ładny i zgrabny to coś w sam raz dla mnie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ciesze się :) Jest pyszny, polecam :)

      Usuń
  2. Ten ketchup dyniowy musi mieć megaaa smak, muszę się kiedyś pokusić :) Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Musisz, jest rewelacyjny! Również pozdrawiam :)

      Usuń
  3. Bardzo apetycznie, a ten pomysł z dynią jest świetny! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. po prostu piękny ten burger! Zgłodniałam i napatrzyć się nie mogę na niego :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki wielkie :) Zachęcam do wypróbowania :)

      Usuń
  5. Zapowiada się bardzo smacznie :) Ketchup dyniowy intrygujący :)

    OdpowiedzUsuń
  6. wreszcie coś dla mnie :3 jestem głodna

    OdpowiedzUsuń
  7. Absolutnie w moim guście! Wypróbuję przepis na pewno:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, koniecznie daj znać jak smakowało :)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...