Placki ziemniaczane z marchewką, fetą i czosnkiem

Placki ziemniaczane chodziły za nami od dłuższego czasu i nadszedł moment kiedy w końcu je zrobiliśmy - użyliśmy do ich przygotowania nowość na warzywnym rynku - makaronu warzywnego od Fit&Easy. Wybraliśmy marchewkę, ale dostępna jest również wersja buraczkowa.
Do ziemniaków i marchewki dodaliśmy fetę oraz czosnek, a placki podaliśmy z kleksem jogurtu naturalnego i świeżymi warzywami.

Jest pysznie! Koniecznie spróbujcie! :)

Składniki:

1 opakowanie makaronu Fit&Easy marchewka,
4-5 średnich ziemniaków,
2 jajka,
5 łyżek mąki,
średnia cebula,
30 g sera feta,
1-2 ząbki czosnku,
sól, pieprz


Dodatkowo:

jogurt naturalny,
miks sałat,
zielony ogórek,
pomidorki koktajlowe,
szczypior z dymką,
olej do smażenia

Ziemniaki obieramy i płuczemy, a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odciskamy je z nadmiaru soków i przekładamy do miski, następnie dodajemy posiekany z grubsza makaron Fit&Easy marchewka. Dodajemy roztrzepane jajka, posiekaną w drobną kostkę cebule i czosnek, następnie dodajemy pokruszony ser feta oraz mąkę. Całość przyprawiamy solą i pieprzem. Placki nakładamy na patelnie łyżką i smażymy do zrumienienia.
Placki podajemy z odrobiną jogurtu naturalnego w towarzystwie sałaty i warzyw.

Smacznego :)