Hot dog ze szparagami panierowanymi w panko, mozzarellą z sałatką z pomidorów i brzoskwini z rukolą i świeżymi ziołami

Mamy dla Was coś pysznego, szybkiego i bardzo odświeżającego!
Poszukajcie szybko ostatnich szparagów i zróbcie, aby dobrze uczcić uwielbienie do nich!
Jeśli chcecie zobaczyć krok po kroku jak robiliśmy hot dogi zapraszamy na stronę Tesco - gdzie czeka na Was więcej zdjęć i porad stylizacyjnych - jak i dlaczego podaliśmy je w takiej formie!

Składniki:

1 bagietka,
1 mozzarella buffala,
1 pęczek zielonych szparagów,

zmielona panierka panko,
1 jajko,
mąka,
olej do smażenia,
szczypior,
świeża bazylia,
rukola

Sos:

2-3 łyżeczki pesto bazyliowego,
2 łyżki majonezu,
6 łyżek jogurtu naturalnego,

Sałatka:

ok. 350 g kolorowych pomidorków koktajlowych,
1 dojrzała brzoskwinia,
1 średnia cebula czerwona,
świeża bazylia,
suszone płatki chili,
oliwa,
sól, pieprz

Zielone szparagi należy umyć, osuszyć przy pomocy ręcznika papierowego i odłamać zdrewniałe końcówki. Następnie szparagi należy obtoczyć w mące i zamoczyć w roztrzepanym jajku z odrobiną solą i pieprzu. Panierkę panko przesyp na talerz i obtocz w niej szparagi, które następnie smaż w głębokim tłuszczu do ładnego zarumienienia. Tak usmażone szparagi należy wyłożyć na talerz z ręcznikiem kuchennym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu. 

Sos przygotuj w miseczce, do której należy nałożyć jogurt naturalny, majonez i pesto bazyliowe, a następnie dokładnie wymieszać.
Pomidorki koktajlowe myjemy, osuszamy i kroimy w ćwiartki, przekładamy do miski. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w drobną kostkę, brzoskwinię myjemy i kroimy w niewielkie kawałki - przekładamy do miski z pomidorkami. Liście świeżej bazylii zwijamy w rulonik i kroimy w cienkie paski, również dodajemy do miski. Zawartość miski mieszamy, dodajemy oliwę z oliwek i przyprawiamy solą, pieprzem oraz płatkami chili. 

Bagietkę pokrój na kawałki i natnij wzdłuż tak, aby powstała kieszeń. Środek bagietki smarujemy wcześniej przygotowanym sosem, nakładamy szparagi, sałatkę i rozerwaną lub pokrojoną mozzarellę. Wierzch skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy świeżymi listkami bazylii oraz pokrojonym szczypiorkiem. 

Smacznego :)