wtorek, 28 lipca 2015

Tort czekoladowo wiśniowy z frużeliną i musem wiśniowym


Ostatnio mieliśmy przyjemność przygotować tort dla Frisco.pl. Tematem przewodnim dla nas były wiśnie i postanowiliśmy wykorzystać je w kilku wariantach - do nasączenia tortu, przygotowania frużeliny wiśniowej i pysznego wiśniowego musu! Tort został przygotowany z czekoladowego biszkoptu, opatulony czekoladowym kremem i polany czekoladowym ganache!
Poczęstowaliśmy tortem kilkanaście osób i nie było osoby, której by nie smakował!
Jest czekoladowy, wiśniowy i nie za słodki! 
Polecamy bardzo! Koniecznie spróbujcie - zapraszam po przepis (KLIK)!







środa, 22 lipca 2015

Sałatka z grillowaną cukinią, marchewką, fetą, ciecierzycą, fasolką szparagową z ziarnami dyni, słonecznika i piniolami


Uwielbiamy grillowaną cukinię! W sałatce jest jeszcze lepsza!
Zresztą jak nie kochać cukinii? Zawsze znajdziecie kilka jej sztuk w naszej lodówce!

Sałatka jest pyszna! Z różnymi teksturami - jest w niej miękka i pyszna cukinia, jędrna fasolka, chrupiąca marchewka, zdrowe ziarenka i wiele więcej! 



Składniki:
 (składniki dla 2-3 osób)

1/2 szklanki ugotowanego kuskusu - u nas razowy,
2 mniejsze marchewki,
1 średnia cukinia - u nas pół zielonej i pół żółtej,
300 g fasolki szparagowej,
1/3 szklanki ciecierzycy z puszki,
natka pietruszki,
ok. 30 g pokruszonej fety,
oliwa z oliwek,
mieszanka ziaren do sałatki - u nas pestki dyni, pestki słonecznika i piniole

Cukinię pokroić w średniej grubości plasterki i zgrillować na patelni grillowej - do zrumienienia z dwóch stron. Marchewkę obrać, a następnie przy pomocy obieraczki do warzyw z końcówką do krojenia julienne pokroić w podłużne cieniutkie pasy. Fasolkę oczyścić i odkroić końcówki - większe fasolki przekroić na połowę i gotować w wodzie przez ok. 7-10 minut - ma być jędrna!
Kuskus został przez nas wcześniej zalany bulionem warzywnym, przykryty talerzykiem i zostawiony na kilka minut. Do miseczki nałożyć warstwami kuskus, fasolkę, marchewkę, ciecierzycę i cukinię. Całość posypujemy posiekaną z grubsza natką pietruszki, pokruszoną fetą i ziarnami.

Uwagi - my polaliśmy sałatkę tylko oliwą - zależało nam na prostym, świeżym smaku warzyw!
Świeżych ziół nigdy dość, dodajcie do niej co tylko lubicie!

Smacznego ;) 



niedziela, 19 lipca 2015

Sałatka z pieczonym kalafiorem, ciecierzycą i fetą


Uwielbiamy kalafiora i często gości w naszym domu! Kiedy ostatnio robiliśmy tą sałatkę uświadomiliśmy sobie, jak rzadko przygotowujemy coś kalafiorowego na bloga! 
Dzisiaj mamy dla Was pyszną sałatkę z przepysznym pieczonym kalafiorem! Bardzo aromatyczny i pikantny! Po prostu pycha!
Koniecznie wypróbujcie!



Składniki:
(2-4 porcje)

1 kalafior,
2 łyżeczki przyprawy ras el hanout,
1 łyżeczka kuminu,
2 łyżeczki za'ataru,
1/3 łyżeczki chili,
1/3-1/2 łyżeczka soli,
5-6 łyżek oleju

Kalafior pokroić na mniejsze różyczki, opłukać i osuszyć.
W miseczce wymieszać ze sobą wszystkie przyprawy, dodać olej i powstałą marynatą obtoczyć kalafiora.
Piekarnik nagrzać do 210 stopni. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy różyczki kalafiora i pieczemy go przez około 30-40 minut, co jakiś czas mieszając, do zrumienienia.

dodatkowo:

50 g fety,
mix sałat,
rukola,
natka pietruszki,
ciecierzyca z puszki

Pieczonego kalafiora podajemy razem z pokruszoną fetą, posiekaną natką pietruszki, świeżą rukolą i mix'em sałat oraz z ciecierzycą z puszki.
Podajemy gdy kalafior jest ciepły.

uwaga: sałatka świetnie smakuje z kuskusem razowym i z dodatkiem pieczonych pomidorków koktajlowych! Polecamy! :) 

Smacznego :)




wtorek, 30 czerwca 2015

Zupa pomidorowa z rybą, cukinią i świeżym ziołami. Giancarlo Russo i Philipiak Milano.


Jakiś czas temu mieliśmy przyjemność uczestniczyć w warsztatach zorganizowanych przez firmę Philipiak Milano, a gotował z nami sam Giancarlo Russo! 
Spotkanie miało na celu pokazać nam jak przygotowywać świeże i zdrowe produkty tak, aby podczas obróbki termicznej nie traciły cennych wartości odżywczych - więdzę swą przekazywał nam Giancarlo oraz ekspert ds. odżywiania dr hab. Dariusz Włodarek - kierownik Zakładu Dietetyki SGGW.

Od pierwszej chwili jak zobaczyliśmy garnki firmy Philipiak aż oniemieliśmy - są niesamowite! Jak one pięknie błyszczą! Są tak funkcjonalne i stworzone w taki sposób, aby wszystko zgrabnie w nich pomieścić! I jeszcze ten piękny zestaw noży! W szklanym bloku! Ciągle się zastanawiamy, czy gdybyśmy mieli taki zestaw noży czy byłby on używany, czy byłby najpiękniejszą ozdobą naszej kuchni! Przyznajcie, wygląda cudownie!?!

Podczas warsztatów przygotowanych zostało kilka dań - zupa z żabnicy z warzywami, mule na parze z sokiem z cytryny, szparagi na parze czy chociażby miętowe naleśniki z malinami i malinowym dressingiem - z tego co zauważyliśmy naleśniki podbiły serca wszystkich - były przygotowane na patelni groszkowej bez tłuszczu! Nam bardzo spodobała się zupa - szalenie prosta, bez soli, bez tłuszczu - jest bardzo świeża w smaku i pyszna! My dziś troszkę ją zmienimy i mamy nadzieję, że przepis Wam się spodoba! 


Składniki:

700 ml passaty pomidorowej,
500 ml wody,
1 średnia marchewka,
1 większa szalotka,
1/2 mniejszej cukinii zielonej,
1/2 mniejszej cukinii żółtej,
300 g świeżego dorsza,
70 g zielonego groszku,
świeże zioła - bazylia, bazylia grecka, estragon, natka pietruszki

W garnuszku zagotować wodę z passatą pomidorową, następnie dodać pokrojoną marchewkę i drobno posiekaną cebulkę. Zmniejszyć gaz i gotować około 20 minut, do czasu, aż marchewka będzie miękka. Następnie dodać pokrojonego w większą kostkę dorsza i dalej gotować około 5 minut, uważając aby ryba się nie rozpadła. Przed końcem gotowania dorzucić pokrojony w mniejsze kawałki zielony groszek i posiekane świeże zioła.
Cukinie pokroić przy pomocy obieraczki julienne na cieniutkie paseczki.
Zupę nakładać do miseczek, podać z surowymi, cieniutkimi paseczkami cukinii i świeżymi ziołami.
Świetnie smakuje ze grzankami.

Smacznego :)







piątek, 26 czerwca 2015

Chleb polski na zakwasie


Tak dawno już nie piekliśmy chleba.
Zatęskniliśmy za domowym pieczywem.
Zapomnieliśmy już jak piękny unosi się zapach w całym domu kiedy pieczywo piecze się w piekarniku! 
Pyszny chleb!
Chrupiąca skórka i mięsisty miąższ idealnie współgrały ze świeżym masłem i jeszcze ciepłą domową konfiturą truskawkową!
Niebo! Idealne rozpoczęcie dnia!

Przepis na chleb znaleziony na Moje Wypieki, w oryginale od Tatter.


Składniki:

200 g zakwasu żytniego,
550 g mąki pszennej chlebowej (u nas typ 650),
50 g mąki pszennej razowej lub otrąb owsianych (u nas mąka typ 2000),
1 łyżeczka słodu (u nas 1 łyżeczka cukru trzcinowego),
1 płaska łyżka soli,
300 g letniej wody, 
opcjonalnie - 1/4 - 1/2 łyżeczki suchych drożdży

Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce, a następnie wyrobić elastyczne i gładkie ciasto - wyrabialiśmy przy pomocy robota przez około 7-10 minut na średniej mocy.
Kiedy ciasto jest już wyrobione przykrywamy je szczelnie folią spożywczą i odkładamy w ciepłe miejsce na 2-2 1/2 godziny, w tym czasie składamy ciasto 2-3 razy.
Po upływie tego czasu należy uformować okrągły bochenek i umieścić w koszyku do wyrastania lub włożyć do dużej keksówki lub dwóch mniejszych wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
Odkładamy do wyrastania w ciepłe miejsce na mniej więcej 1 - 1 1/2 godziny.
Chleb pieczemy w piekarniku nagrzanym do 250 stopni z parą przez 10 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 230 stopni i pieczemy jeszcze około 30 minut. Jeśli pieczemy w keksówce lepiej wyciągnąć z niej chleb wcześniej, aby się dobrze dopiekł bez foremki. 
Upieczony chleb postukany od dołu musi wydawać głuchy odgłos. 
Studzimy na kratce.

Smacznego :)