sobota, 19 kwietnia 2014

Jajka faszerowane z suszonymi pomidorami i ricottą.

Ostatnie małe zakupy, ostatnie przygotowania. Jeszcze mała propozycja, może akurat komuś z Was się przyda! Jajka faszerowane z ricottą, suszonymi pomidorami i długo dojrzewającą szynką!  

Kochani, z okazji Świąt Wielkiej Nocy życzymy Wam zdrowych, pogodnych i radosnych świąt. 
Samych pięknych chwil spędzonych z najbliższymi i dużo słońca :) 




Składniki:

3 jajka,
3 łyżeczki ricotta,
suszone pomidory w zalewie,
szynka, np. serrano,
1 pełna łyżeczka majonezu,
sól, pieprz,
bazylia, ew. szczypiorek, czy natka pietruszki

Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić na połówki. Żółtka rozdrobnić widelcem lub przetrzeć przez sito, dodać pokrojone suszone pomidory, drobno pokrojoną szynkę, ricottę, majonez i całość doprawić do smaku. Napełnić połówki jajek farszem i schłodzić. Podać np. z roszponką i świeżym pieczywem.

Smacznego :)



piątek, 18 kwietnia 2014

Tarta makowa


W planach na święta Bożego Narodzenia był makowiec, piękne rolady makowe, z pysznym ciastem drożdżowym, ale to były plany. Przed świętami się rozchorowałam i wszystko do świąt robiłam dosłownie w Wigilię! Wstałam po 5 rano i zabrałam się za robotę, żeby tylko nie zawieść gości! Miał być makowiec, ale na rolady nie miałam już czasu, postanowiłam zrobić coś szybszego, nawet z wykorzystaniem gotowej masy makowej. Tak właśnie powstała ta tarta, pyszne delikatne i cienkie ciasto, wilgotne i pełne bakalii wnętrze. Pyszna i bardzo szybka.



Składniki:

275 g mąki tortowej,
200 g zimnego masła,
100 g cukru pudru,
szczypta soli,
2 żółtka z jajek L

400 g masy makowej,*
orzechy, suszone owoce,**
1 jajko L


Mąkę wsypać do miski, dodać cukier puder i sól, wymieszać. Masło pokroić na małe kawałki, wrzucić do mąki i posiekać dobrze nożem, bądź siekaczem do ciasta kruchego. Kiedy masło jest już rozdrobnione dodajemy żółtka i szybko wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki do schłodzenia na 1 godzinę, lub do zamrażalnika na 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy formę na tartę - u mnie o średnicy 25 cm.
Resztę ciasta pozostawiamy na udekorowanie wierzchu tarty - wycinamy foremką do ciasteczek, u mnie gwiazdki. 
Masę makową wykładamy do miski, dodajemy posiekane orzechy i pokrojone suszone owoce, jeśli są bardzo wysuszone możemy je na chwilę zamoczyć we wrzątku. Do masy dodajemy roztrzepane jajko i wszystko dokładnie mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i wstawiamy formę wyłożoną kruchym ciastem, podpiekamy około 15 minut. Po upływie tego czasu formę wyciągamy i wypełniamy przygotowaną masą makową. Wkładamy do piekarnika na kolejne 30 - 40 minut, do lekkiego zrumienienia brzegów i stężenia masy. Następnie na wierzch tarty wykładamy ciasteczka z resztek z kruchego ciasta i dopiekamy jeszcze kolejne 10 minut. Upieczoną tartę studzimy w formie na kratce.
Smacznego :) 

* U mnie gotowa masa makowa
** Orzechy włoskie, siekane migdały, morele, daktyle i rodzynki


czwartek, 17 kwietnia 2014

Wiosenne faszerowane jajka

Taka pyszna, wiosenna propozycja. Jajka faszerowane z łososiem, rzodkiewką i kiełkami, idealne na Wielkanocne śniadanie. 



Składniki:

jajka,
wędzony łosoś,
kilka rzodkiewek,
kiełki - u mnie rzodkiewki i brokuła,
cienki szczypiorek,
majonez,
sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo, obrać i przeciąć na pół. Żółtka przetrzeć przez sitko, albo rozdrobnić przy pomocy widelca. Łososia bardzo drobno pokroić, drobno posiekać cienki szczypiorek, rzodkiewki zetrzeć na maleńkiej tarce (na kilka połówek jajek 2-3 sztuki). Wszystko dokładnie wymieszać ze sobą w miseczce, dodać majonez, doprawić do smaku.
Podać posypane kiełkami i udekorowane plasterkami rzodkiewki, fajnie smakuje podane z roszponką i świeżym pieczywem. 

Smacznego :)





środa, 16 kwietnia 2014

Czekoladowe cupcakes z owocami


Czekolada i  owoce, absolutnie przepyszne połączenie! Babeczki najlepiej podać z kremem, owoce w osobnym naczyniu, aby każdy mógł sobie sam nałożyć odpowiednią ilość. Świetne w smaku, delikatne ciasto, do tego ładnie wyglądający deser. 
Inspiracja - Vanilla Cupcakes, Williams-Sonoma z książki "Kids parties".




Składniki:
(10 sztuk)

115 g mąki pszennej,
3 łyżeczki kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli,
62 g miękkiego masła,
125 g cukru,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
2 jajka rozm. M, w temp. pokojowej,
90 ml mleka w temp. pokojowej,
6 kostek czekolady


W misce wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i sól.
W drugiej misce zmiksować ze sobą masło, cukier i ekstrakt z wanilii przy pomocy miksera, na średniej prędkości, do czasu aż masa będzie kremowa, około 3 minut. Następnie dodajemy pojedynczo jajka cały czas miksując, kiedy jedno dobrze połączy z masą, dodajemy następne. Przy pomocy szpatuły zbieramy całą masę z boków i dodajemy do masy mąkę na przemian z mlekiem - w trzech partiach składniki suche, w dwóch mleko, ostatnią partią będzie mąka, miksujemy do połączenia składników. Czekoladę posiekać nożem i dodać do ciasta, wymieszać.
Blachę na muffinki wyłożyć papilotkami i wypełniać je ciastem do 3/4 wysokości.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec babeczki przez 17-20 minut - do tzw. suchego patyczka.
Studzić na kratce. Wystudzone dekorować kremem i owocami.

Krem czekoladowy:

70 g gorzkiej czekolady,
5-6 łyżeczek czubatych śmietany 18%,
4 łyżki cukru pudru

Roztopić czekoladę, dodać do niej śmietanę, a następnie cukier. Dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. 

Owoce:

250 g mrożonych truskawek,
200 g mrożonych malin,
3 garści mrożonych czarnych porzeczek,
5 łyżeczek cukru,

2-3 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej + kilka łyżeczek wody

Owoce umieścić w rondelku, podgrzewać na średnim ogniu. Kiedy się już rozmrożą, dodajemy cukier. Gotujemy kilka minut i całość zagęszczamy przy pomocy mąki ziemniaczanej (w szklance należy rozmieszać mąkę z wodą, następnie dodajemy do owoców i dokładnie mieszamy). Jeszcze chwileczkę przegotowujemy i przekładamy do miseczki. 

Smacznego :) 





wtorek, 15 kwietnia 2014

Jajka w szklance

Całkiem nowy pomysł na podanie jajek na Wielkanocny stół! Elegancko w szklankach lub kieliszkach! Z pewnością można zaskoczyć rodzinę :) Dzisiaj wersja podstawowa, choć prawdopodobnie przed świętami będzie wersja zmieniona ;) Przepis ze strony Kukbuka.



Składniki:

jajko,
kromka chleba,
ząbek czosnku,
roszponka,
kiełki (u mnie rzodkiewka i brokuł),
pieprz, sól,
oliwa

Jajko ugotować na twardo, obrać i pokroić w większą kostkę. Pieczywo smarujemy czosnkiem i przesmażamy na rozgrzanej patelni z dwóch stron do zrumienienia, następnie kroimy w większą kostkę. W szklance / kieliszku wykładamy warstwy - jajko, chleb, roszponka i kiełki, doprawiamy solą i pieprzem oraz polewamy odrobiną oliwy z oliwek.
Smacznego :)