wtorek, 13 lutego 2018

Kanapka z matiasem i krewetkami


Dawno nas tu nie było...
Ten ostatni rok był dla nas zdecydowanie rokiem nowości.
Jutro mija dokładnie rok jak ruszyliśmy ze studiem, braliśmy udział w niesamowitych projektach, bardzo, bardzo dużo pracowaliśmy i tak strasznie dużo się działo.
Zdecydowanie musimy Wam kiedyś choć troszkę opowiedzieć, albo może coś pokazać z naszych realizacji ;) Zawsze możemy Was zaprosić na nasze portfolio, abyście mogli śledzić co robimy jak nas tu nie ma ;) Zapraszamy - KLIK

Z wielu współprac blogowych rezygnowaliśmy w ciągu tego czasu, ale kiedy pisze do nas Gosia z MSC zawsze znajdziemy chwilę czasu, bo to sprawa dużej wagi!


Gosia tym razem odwiedziła nas ze śledziem! Nie byle jakim śledziem, tylko prawdziwym holenderskiem matiasem!
Matiasy są wyłącznie ze śledzi oceanicznych, a ich nazwa pochodzi od holenderskiego słowa maagdenharing czyli śledź dziewiczy. Jest to młody śledź przed pierwszym tarłem, poławiane są przez bardzo krótki okres czasu - tylko od maja do czerwca. Matiasy są wyjątkowe, bardzo mięsiste i niesamowicie delikatne. Aby zachować ich wszystkie wartości odżywcze i smakowe matiasy poddawane są specjalnej obróbce zaraz po odłowieniu - jeszcze na kutrze są patroszone, choć co warto zauważyć podczas patroszenia pozostawiana jest trzustka, ponieważ enzymy w niej zawarte sprawiają, że mięso staje się tak delikatne i maślane.
Wiecie, że tylko 3 % ze wszystkich poławianych w Europie śledzi kwalifikuje się do produkcji matiasów?

Jeśli będziecie mieli okazję spróbować takiego prawdziwego matiasa - zróbcie to koniecznie, jest absolutnie wyjątkowy!
Pamiętajcie, aby przy wyborze śledzia czy innych ryb zwracać uwagę na niebieski znaczek MSC
dający nam pewność, że ryb i śledzi nam nigdy nie zabraknie.




Składniki:
na 4 porcje

5 filetów śledzia matias,
8 kromek chleba,
1/2 kopru włoskiego,
160 g selera w słoiku,
12 gotowanych krewetek,
1 jabłko,
2-3 łyżki majonezu, 
2-3 łyżki śmietana,
cytryna,
koperek,
sól,
pieprz

Ewentualnie:
musztarda ziarnista

Koper włoski kroimy cieniutko nożem lub na mandolinie, wkładamy do miski z zimną wodą i pozostawiamy na 15 minut, aż zrobi się chrupki. Jabłko obieramy i kroimy na cieńkie słupki, umieszczamy w misce z wodą i odrobiną cytryny. Śledzie kroimy po skosie na niewielkie kawałki, seler odsączamy z zalewy na sitku. W miseczce mięszamy majonez ze śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem - możemy dodać musztardę ziarnistą.
Kromki chleba smarujemy masłem, układamy seler, następnie kawałki śledzia, pokrojone w słupki jabłko,  cieniutkie plasterki kopru włoskiego i krewetki. 
Całość polewamy sosem majonezowym i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.













czwartek, 6 kwietnia 2017

Placki ziemniaczane z marchewką, fetą i czosnkiem


Placki ziemniaczane chodziły za nami od dłuższego czasu i nadszedł moment kiedy w końcu je zrobiliśmy - użyliśmy do ich przygotowania nowość na warzywnym rynku - makaronu warzywnego od Fit&Easy. Wybraliśmy marchewkę, ale dostępna jest również wersja buraczkowa.
Do ziemniaków i marchewki dodaliśmy fetę oraz czosnek, a placki podaliśmy z kleksem jogurtu naturalnego i świeżymi warzywami.

Jest pysznie! Koniecznie spróbujcie! :)



Składniki:

1 opakowanie makaronu Fit&Easy marchewka,
4-5 średnich ziemniaków,
2 jajka,
5 łyżek mąki,
średnia cebula,
30 g sera feta,
1-2 ząbki czosnku,
sól, pieprz


Dodatkowo:

jogurt naturalny,
miks sałat,
zielony ogórek,
pomidorki koktajlowe,
szczypior z dymką,
olej do smażenia

Ziemniaki obieramy i płuczemy, a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odciskamy je z nadmiaru soków i przekładamy do miski, następnie dodajemy posiekany z grubsza makaron Fit&Easy marchewka. Dodajemy roztrzepane jajka, posiekaną w drobną kostkę cebule i czosnek, następnie dodajemy pokruszony ser feta oraz mąkę. Całość przyprawiamy solą i pieprzem. Placki nakładamy na patelnie łyżką i smażymy do zrumienienia.
Placki podajemy z odrobiną jogurtu naturalnego w towarzystwie sałaty i warzyw.

Smacznego :) 

środa, 22 marca 2017

Sałatka z grillowanym homarem


Naszą dzisiejszą propozycja dla was jest sałatka z grillowanym homarem.
Homar skropiony jest aromatycznym sosem na bazie masła i wina, z czosnkiem, szalotką, musztardą i świeżymi ziołami. Podaliśmy go z miksem sałat, ogórkiem i rzodkiewką, w towarzystwie grzanek z bagietki! Pyszne!


Nasz homar jest oznaczony niebieskim znakiem #msc, oznacza to że został złowiony w systemie zrównoważonego rybołówstwa czyli połów z małym wpływem na morski ekosystem. Certyfikat MSC daje nam pewność że my włączamy się do akcji, która ma na celu ochronę rybi i innych stworzeń morskich tak, aby przyszłe nasze pokolenia mogły  łowić gatunki ryb, które teraz zamieszkują morza i oceany - więcej informacji znajdziecie na stronie MSC.
Homar z certyfikatem MSC został złowiony u zachodnich wybrzeży Kanady, gdzie w chłodnych wodach północnego Atlantyku mają doskonałe warunki do życia.



Składniki:

1 większy homar lub 2 mniejsze,
oliwa,
sól

Sos:

2 łyżki masła,
2-3 łyżki oliwy/oleju,
1 duży ząbek czosnku,
1 szalotka,
otarta skórka z cytryny,
3 łyżki soku z cytryny,
1 łyżeczka musztardy z ziarnami,
1/2 szklanki białego wina,
garść posiekanego drobnego szczypiorku,
garść posiekanej natki pietruszki,
sól, 
pieprz,

Dodatkowo:

miks sałat,
rzodkiewki,
ogórek zielony,
bagietka

Na patelni rozpuść masło, dodaj olej i drobno posiekaną szalotkę. Szalotkę przesmaż do jej zeszklenia, następnie dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i chwilę przesmaż. Dodaj następnie otartą skórkę z cytryny i wyciśnięty sok, po chwili wlej białe wino i dopraw solą oraz pieprzem. Sos z patelni przelej do miseczki, dodaj musztardę i posiekane zioła. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.
  
Homara wyciągnij z opakowania i rozmroź. Następnie pozbądź się szczypiec i przekrój na pół. Oczyść homara z wnętrzności pod strumieniem wody i osusz, a następnie posmaruj oliwą z oliwek. Grilluj  homara przez kilka minut, połóż na talerzu z przygotowaną wcześniej sałatą i polej sosem. Homara podajemy z grillowaną bagietką.

Smacznego :)








czwartek, 29 grudnia 2016

Tartaletki z kalerosse, gruszką, czerwoną cebulką i gorgonzolą

Na to warzywo czekaliśmy od dłuższego czasu! Kiedy na warsztatach z Fit&Easy dowiedzieliśmy się, że ma zostać wprowadzone do sprzedaży już przebieraliśmy nóżkami z radości! Mowa tu o Kalerosse™ - połączeniu brukselki i jarmużu! Małe warzywko, które ma pięknie karbowane liście w pięknym zielonym i fioletowym kolorze - zresztą zobaczcie na końcu postu jakie jest piękne!
Przygotowaliśmy dla Was szybkie tartaletki - z
Przygotowaliśmy dla Was szybkie tartaletki - z Kalerosse™ , gruszką, czerwoną cebulką, gorgonzolą i orzechami włoskimi! 



Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego,
pół opakowania Kalerosse™ ,
gruszka,
1/2 czerwonej cebuli,
gorgonzola,
orzechy włoskie,
1 jajko,
10 łyżek śmietany kremówki,
sól, pieprz,
świeży tymianek


Ciasto francuskie kroimy na prostokątne kawałki, które smarujemy roztrzepanym jajkiem wymieszanym ze śmietanką kremówką z dodatkiem soli i pieprzu oraz ew. przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 
Następnie układamy cienko pokrojone plasterki gruszki i cebulki, dodajemy małą główkę Kalerosse™ , pokruszoną gorgonzolę oraz posiekane z grubsza orzechy włoskie.
Całość polewamy jeszcze raz jajkiem wymieszanym ze śmietanką i tak przygotowane tartaletki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 20 minut.
Gotowe tartaletki posypujemy świeżym tymiankiem i ew. startym parmezanem.

Smacznego :) 














wtorek, 20 grudnia 2016

Krem z pieczonych buraków


Mamy dla Was dzisiaj zupę krem z pieczonych buraków z dodatkiem pieczonego czosnku i świeżego tymianku! Jest pyszna, szybka i daje nam świetną alternatywę dla klasycznego świątecznego barszczyku! :) 
Krok po kroku z przygotowania zupy znajdziecie na Smacznej Stornie Tesco, wraz z naszymi tipami jak dobrze wystylizować danie i informacjami na co dobrze zwrócić uwagę! :) 



Składniki:

 1 kg buraków, 
1/2 - 1 l bulionu warzywnego,
2 ząbki czosnku,
sól,pieprz,
świeży tymianek,
śmietana,
olej rzepakowy

Dodatkowo:
ciemny chleb,
bryndza,
ew. świeży koperek/ świeży tymianek

Buraki oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Polewamy olejem rzepakowym i posypujemy świeżym tymiankiem, solą i pieprzem. Dodajemy ząbki czosnku i zawijamy w folie aluminiową. Tak przygotowane buraki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy przez ok. 60 minut lub do miękkości (czas pieczenia zależy od wielkości buraków).
Upieczone buraki zostawiamy do lekkiego przestudzenia i kroimy na mniejsze kawałki, a czosnek, który piekł się razem z burakami obieramy. Warzywa przekładamy do rondelka i zalewamy wcześniej przygotowanym bulionem warzywnym. Całość dokładnie miksujemy i doprowadzamy do wrzenia, następnie zupę doprawiamy do smaku i dodajemy świeży tymianek. 
Zupę podajemy gorącą z kleksem śmietany na wierzchu i udekorowaną świeżym tymiankiem. Do zupy podajemy tosty z ciemnego pieczywa posmarowane bryndzą.

Smacznego :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...