niedziela, 3 maja 2015

Grillowany kurczak


Pyszny, aromatyczny i pikanty kurczak - idealny na obiad, lunch, czy nawet na piknik!
Świetny ze świeżym pieczywem, pieczonymi ziemniaczkami czy świeżymi warzywami.
Polecamy :)





Składniki:
2 piersi kurczaka,
1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
1 łyżeczka sumaku,
1/2 łyżeczki ostrej papryki,
1/3 łyżeczki mielonej kolendry,
1 łyżeczka pasty harrisa,
4 łyżki oliwy z oliwek,
sok z 1/3 limonki,
sól, pieprz

Piersi kurczaka umyć, oczyścić i osuszyć, a następnie pokroić na dłuższe paski.
W misce wymieszać ze sobą przyprawy, dodać sok z limonki i oliwę, a następnie do tak przygotowanej marynaty włożyć paski z kurczaka i dokładnie wymieszać.
Mięso włożyć do lodówki na około 1-2 godziny, do zamarynowania.
Po tym czasie mięso ponakłuwać na patyczki do szaszłyków i zgrillować do zrumienienia z dwóch stron na patelni grillowej.
Usmażone kawałki kurczaka podać ze świeżymi warzywami, ziołami i z oliwą z oliwek.
Smacznego :) 


poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Bazyliowy hummus

Uwielbiam bazylię, pesto bazyliowe i wszystko co ma w sobie jej aromat!
Dziś mamy dla Was przepis na pyszny hummus z bazylią - jest bardzo aromatyczny i niesamowicie pyszny! Idealny jako dodatek do warzyw czy dań z grilla! Pyszności!
Pomysł na bazyliowy hummus zaczerpnięty od Dale'a Pinnock'a z książki The Medicinal Chef: Healthy Every Day.




Składniki:

200 g ciecierzycy z puszki,
pęczek bazylii,
2 łyżki oliwy,
1 łyżka zalewy z ciecierzycy,
1 ząbek czosnku,
sok z 1/3 cytryny,
sól, pieprz

Odsączoną ciecierzycę umieścić w pojemniku blendera, dodać czosnek, sok z cytryny, z grubsza posiekaną bazylię, oliwę oraz łyżkę zalewy i doprawić solą oraz pieprzem.
Całość zmiksować na gładką masę.
Hummus podawać ze świeżymi warzywami.
Smacznego :)


piątek, 24 kwietnia 2015

Pieczony bakłażan z pomidorami i kaszą qunioa

Dzisiejsza propozycja to pieczony bakłażan w pomidorach z kaszą quinoa. Świetne jako danie samodzielne, ale również jako dodatek do np. grillowanych mięs! Smakuje wyśmienicie! Koniecznie spróbujcie! :)
Zainspirowaliśmy się pomysłem na pieczonego bakłażana od Donny Hay.





Składniki:

1 bakłażan,
1 puszka pomidorów pelati - 400 g,
ok. 10 pomidorków koktajlowych,
1 łyżeczka cukru,
oliwa z oliwek,
sól, pieprz

3-4 łyżki ugotowanej kaszy quinoa,
2-3 łyżki tartej mozzarelli,
1 pęczek natki pietruszki
1 ząbek czosnku,
1/3 łyżeczki oregano,
1/4 łyżeczki suszonych płatków chili,
2 łyżki oliwy,
sól, pieprz



Bakłażana umyć, osuszyć i przekroić na pół.
Pomidory z puszki posiekać drobno, wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego, a następnie doprawić cukrem, solą i pieprzem. Na wierzch wyłożyć przepołowionego bakłażana, skropić oliwą, a obok niego wyłożyć przepołowione pomidorki koktajlowe.
Tak przygotowanego bakłażana włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec około 25-30 minut, do czasu, aż bakłażan będzie miękki.
W między czasie w miseczce wymieszać ze sobą kaszę quinoa, posiekaną natkę  pietruszki, dodać mozzarellę, oliwę i doprawić przyprawami.
Kiedy bakłażan będzie miękki nałożyć na wierzch mieszankę z kaszy quinoa i sera, a następnie włożyć ponownie do piekarnika i piec jeszcze z 10-15 minut do lekkiego zrumienienia.
Bakłażana podać posypanego natką pietruszki.
Smacznego :) 



czwartek, 23 kwietnia 2015

Zupa krem z kalafiora i pietruszki z grzankami z parmezanem


Pyszna i rozgrzewająca zupa. Kremowa, z chrupiącymi grzankami z parmezanem, wspaniale smakuje podana ze świeżym tymiankiem. Koniecznie spróbujcie. Jest przepyszna!


Składniki:

1/2 kg kalafiora - ok. 1 kg
2 większe pietruszki - ok. 350 g,
1 większa szalotka,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki oleju rzepakowego,
1 litr bulionu warzywnego,
1/3 łyżeczki kuminu,
1/3 łyżeczki suszonego tymianku,
1/4 łyżeczki suszonych płatków chili,
2-3 kromki chleba,
starty parmezan

Na rozgrzanym tłuszczu w garnku przesmażyć szalotkę, dodać przyprawy, a kiedy już się zeszkli dodać czosnek, a po chwili pokrojoną w plasterki pietruszkę oraz pokrojony na mniejsze różyczki kalafior. Smażyć kilka minut do czasu, aż warzywa lekko się zrumienią.
Następnie warzywa zalać bulionem warzywnym i gotować na średnim ogniu do czasu, aż warzywa zmiękną - ok. 20 minut. Po tym czasie zupę należy zmiksować przy pomocy blendera na gładki krem.
Kromki chleba pokroić na mniejsze kawałki, rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posypać startym parmezanem, a dodatkowo wysypać więcej parmezanu na blaszkę, aby otrzymać małe chipsy parmezanowe, którymi też posypiemy zupę, całość piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 7-10 minut, do zrumienienia.

Zupę podawać w miseczkach, z grzankami, chipsikami parmezowanymi i świeżym tymiankiem. 


wtorek, 21 kwietnia 2015

Quinoa na słodko z owocami - idealna na śniadanie i deser


Kiedy do dyspozycji w naszym jadłospisie są tylko warzywa, owoce i quinoa mamy zawsze kilka możliwości - najprościej jest z koktajlem, ale kiedy już chcemy coś bardziej konkretnego, słodkiego i przypominającego deser musimy wymyśleć coś innego! Przypomniał mi się budyń jaglany i zrobiłam zmiksowaną kaszę quinoa z sokiem pomarańczowym i owocami.
Możemy dodać posiekane orzechy, będzie jeszcze pyszniej!


Składniki:

150 g ugotowanej kaszy quinoa,
60 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego,
1 banan,
60 g świeżych malin,
kilka truskawek,
ew. 2 łyżeczki ksylitolu / syropu z agawy / miodu

dodatkowo : świeże owoce do podania

Kaszę quinoa, sok i owoce umieszczamy w pojemniku blendera i miksujemy, aby wszystkie składniki się ze sobą połączyły.
Przekładamy do miseczek i podajemy ze świeżymi owocami.

Ps. Wersja z czekoladą, orzechami, mrożonymi owocami - absolutnie ze wszystkim będzie pyszne!
Po zakończonym oczyszczaniu z chęcią wrócę do tego i zrobię z czekoladą, orzechami i karmelizowanymi bananami. ;)

Smacznego ;)