Słodkie bułeczki z jabłkiem

Czy ja już mówiłam, że lubię ciasto drożdżowe? :) 

Pyszne mięciutkie bułeczki z jabłkowym nadzieniem posypane płatkami migdałowymi. 

Ciasto jest jak w drożdżówkach z masą krówkową, z tą róznicą, że tu jest ociupinkę więcej cukru.

Składniki:

500 g mąki,

2 jajka,

opakowanie drożdży instant,

szczypta soli,

100 g cukru, 

65 g roztopionego masła,

190 g mleka

Z podanych składników wyrobić gładkie ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, przykryte ściereczką - u mnie zajmuje to mniej więcej półtorej godziny.

Farsz:

1 duże lub 2 małe jabłka,

szczypta cynamonu,

4 łyżeczki cukru,

6 łyżek śmietanki kremówki 30%,

5 łyżeczek płatków migdałowych,

ew. garstka rodzynek

1 jajko,

2 łyżki mleka

Jabłka pokroić na małe kawałki, dodać resztę składników, wszystko dokładnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto należy odgazować i podzielić całość na 12 części (po mniej więcej 80 g). Z ciasta w dłoni uformować placuszki, ułożyć w nich farsz i zlepić jak pierogi, następnie uformować w bułeczkę.

Ułożyć na blaszce, przykryć ściereczką i ponownie zostawić do wyrastania w ciepłym miejscu - zajmuje to mniej więcej 30 minut.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. 

Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem wymieszanym z 2 łyżkami mleka i posypujemy płatkami migdałowymi.

Pieczemy 25 minut, studzimy na kratce.

Smacznego.