czwartek, 29 grudnia 2016

Tartaletki z kalerosse, gruszką, czerwoną cebulką i gorgonzolą

Na to warzywo czekaliśmy od dłuższego czasu! Kiedy na warsztatach z Fit&Easy dowiedzieliśmy się, że ma zostać wprowadzone do sprzedaży już przebieraliśmy nóżkami z radości! Mowa tu o Kalerosse™ - połączeniu brukselki i jarmużu! Małe warzywko, które ma pięknie karbowane liście w pięknym zielonym i fioletowym kolorze - zresztą zobaczcie na końcu postu jakie jest piękne!
Przygotowaliśmy dla Was szybkie tartaletki - z
Przygotowaliśmy dla Was szybkie tartaletki - z Kalerosse™ , gruszką, czerwoną cebulką, gorgonzolą i orzechami włoskimi! 



Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego,
pół opakowania Kalerosse™ ,
gruszka,
1/2 czerwonej cebuli,
gorgonzola,
orzechy włoskie,
1 jajko,
10 łyżek śmietany kremówki,
sól, pieprz,
świeży tymianek


Ciasto francuskie kroimy na prostokątne kawałki, które smarujemy roztrzepanym jajkiem wymieszanym ze śmietanką kremówką z dodatkiem soli i pieprzu oraz ew. przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 
Następnie układamy cienko pokrojone plasterki gruszki i cebulki, dodajemy małą główkę Kalerosse™ , pokruszoną gorgonzolę oraz posiekane z grubsza orzechy włoskie.
Całość polewamy jeszcze raz jajkiem wymieszanym ze śmietanką i tak przygotowane tartaletki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 20 minut.
Gotowe tartaletki posypujemy świeżym tymiankiem i ew. startym parmezanem.

Smacznego :) 














wtorek, 20 grudnia 2016

Krem z pieczonych buraków


Mamy dla Was dzisiaj zupę krem z pieczonych buraków z dodatkiem pieczonego czosnku i świeżego tymianku! Jest pyszna, szybka i daje nam świetną alternatywę dla klasycznego świątecznego barszczyku! :) 
Krok po kroku z przygotowania zupy znajdziecie na Smacznej Stornie Tesco, wraz z naszymi tipami jak dobrze wystylizować danie i informacjami na co dobrze zwrócić uwagę! :) 



Składniki:

 1 kg buraków, 
1/2 - 1 l bulionu warzywnego,
2 ząbki czosnku,
sól,pieprz,
świeży tymianek,
śmietana,
olej rzepakowy

Dodatkowo:
ciemny chleb,
bryndza,
ew. świeży koperek/ świeży tymianek

Buraki oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Polewamy olejem rzepakowym i posypujemy świeżym tymiankiem, solą i pieprzem. Dodajemy ząbki czosnku i zawijamy w folie aluminiową. Tak przygotowane buraki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy przez ok. 60 minut lub do miękkości (czas pieczenia zależy od wielkości buraków).
Upieczone buraki zostawiamy do lekkiego przestudzenia i kroimy na mniejsze kawałki, a czosnek, który piekł się razem z burakami obieramy. Warzywa przekładamy do rondelka i zalewamy wcześniej przygotowanym bulionem warzywnym. Całość dokładnie miksujemy i doprowadzamy do wrzenia, następnie zupę doprawiamy do smaku i dodajemy świeży tymianek. 
Zupę podajemy gorącą z kleksem śmietany na wierzchu i udekorowaną świeżym tymiankiem. Do zupy podajemy tosty z ciemnego pieczywa posmarowane bryndzą.

Smacznego :)


piątek, 9 grudnia 2016

Sałatka z pieczonych buraków i dyni


Mamy dziś dla Was pyszną sałatkę - idealną na tą paskudną pogodę ;) Z pewnością Was rozgrzeje i wprawi w dobry nastrój! Znajdziecie w niej coś świeżego i coś pieczonego, coś do pochrupania i coś orzeźwiającego! Spróbujcie koniecznie! :)
Przepis krok po kroku znajdziecie na Smacznej Stronie Tesco wraz z naszymi poradami jak ją pięknie podać :) 




Składniki:

2-3 średnie buraki,
200 g dyni,
2 ząbki czosnku,
garść orzechów,
ziarna granatu,
30 g fety,
1/3 szklanki kuskusu razowego,
garść świeżego jarmużu

dressing:

3 łyżki oleju,
1 łyżka miodu,
1 łyżka soku z cytryny,
1 łyżeczka musztardy francuskiej,
sól, pieprz,
świeży tymianek


Buraki myjemy, osuszamy i kroimy w plastry, dynie natomiast obieramy i kroimy na kawałki.
Tak przygotowane warzywa układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku, sól, pieprz i świeży tymianek.
Warzywa pieczemy do miękkości przez około 40 minut w nagrzanym piekarniku do 200 stopni.
W między czasie przygotowujemy kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Możemy teraz przygotować dressing - olej, musztardę, cytrynę i miód mieszamy razem, doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.
Na suchej patelni podprażamy orzechy włoskie, które następnie z grubsza siekamy.
Nakładamy na talerz upieczone warzywa, przygotowany wcześniej kuskus, dodajemy porwany na mniejsze kawałki jarmuż, kruszymy fetę i dodajemy ziarna granatu oraz posiekane orzechy.
Sałatkę polewamy dressingiem i podajemy :)

Smacznego :) 




czwartek, 20 października 2016

Grillowany bakłażan zapiekany z ryżem basmati, kurczakiem, świeżymi figami i papryką

Mamy dzisiaj dla Was coś pysznego! Dużo grillowanego bakłażana, pysznego ryżu basmati gotowanego w sosie z mleczkiem kokosowym, z cebulką, orzeszkami i chili, świeże figi, smażony kurczak i grillowane papryki. Wszystko podane ze świeżymi ziołami, sosem jogurtowo czosnkowym i pokruszoną fetą! Jest pysznie, przepysznie!
Pod tym linkiem na Smacznej Stronie Tesco znajdziecie zdjęcia krok po kroku z przygotowania tego dania i koniecznie weźcie udział w konkursie! Pyszne nagrody czekają! :)



Składniki:

1 sos z mlekiem kokosowym, cebulką, orzeszkami i chili,
1 1/2 szklanki ryżu basmati,
1 1/4 szklanki wody,
3-4 bakłażany,
2 czerwone papryki,
natka pietruszki,
3 świeże figi,
1 podwójna pierś z kurczaka,
3/4 łyżeczki soli,
3/4 łyżeczki mielonej kolendry,
1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
1/2 łyżeczki tandoori,
1/2 łyżeczki ras el hanout,
olej / oliwa

dodatkowo:

330 ml jogurtu naturalnego,
1 ząbek czosnku,
posiekana natka pietruszki,
sól,
feta

Ryż basmati ugotuj w wodzie wymieszanej z sosem z mlekiem kokosowym, cebulą, orzeszkami i chili. My ugotowaliśmy go w garnku do gotowania ryżu, ale możecie ugotować go w normalnym garnku na małym ogniu z dodatkiem soli i odrobiny oleju/ oliwy.
Bakłażany, figi i papryki umyj, osusz. Bakłażany pokrój na podłużne plastry, paprykę na większe kawałki, a figi na plasterki. Natkę pietruszki umyj i drobno posiekaj.
Pierś z kurczaka oczyść, umyj i pokrój na niewielkie kawałki. Do małej miseczki nasyp kumin, kolendrę, wędzoną paprykę, sól, ras el hanout oraz tandoori. Wymieszaj je ze sobą i dodaj olej.
Tak przygotowaną marynatę wymieszaj z przygotowanym wcześniej mięsem kurczaka i przesmaż na patelni.
Cienkie plastry bakłażana i pokrojoną paprykę zgrilluj na patelni, tak aby były widoczne ślady grillowania.Następnie plastrami bakłażana wyłóż dno i brzegi okrągłego naczynia żaroodpornego tak, aby dłuższe końce wystawały poza naczynie. Następnie wyłóż warstwami ugotowany ryż, grillowanego bakłażana, przesmażonego kurczaka, figi i zgrillowaną paprykę.
My trzymaliśmy się takiej kolejności - bakłażan, ryż, bakłażan, odrobina ryżu, kurczak, figi, bakłażan, ryż, papryka, natka pietruszki, ryż i bakłażan.
Tak przygotowaną zapiekankę włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz przez około 30 minut.
Gotową zapiekankę pokrój i podawaj z sosem jogurtowo czosnkowym (jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekaną natką pietruszki oraz solą) i pokruszoną fetą.

Smacznego :) 


czwartek, 6 października 2016

Faszerowana pierś z indyka z pieczonymi warzywami i sosem

Pogoda nas pokonała kichamy, kaszlemy, gorączkujemy i śmiało możemy stwierdzić, że te początki jesieni nie są dla nas przyjazne! Jeśli i Wy czujecie się tak jak My albo macie ochotę na coś pysznego na obiad co praktycznie zrobi się samo zapraszamy na pieczonego faszerowanego indyka - z gorgonzolą, granda padano, suszonymi płatkami chili i świeżym tymiankiem, a do tego pieczona brukselka i dynia - wszystko pieczone w jednym piekarniku! Smacznie i zdrowo - czego można chcieć więcej?
Zdjęcia krok po kroku znajdziecie na Smacznej Stronie Tesco i pamiętajcie o konkursie na stylizację tego dania - do wygrania pyszne nagrody - KLIK!



Składniki:

ok. 1 kg filetu z piersi indyka,
30 g sera gorgonzola,
20 g sera granda padano,
świeży tymianek,
suszone płatki chili,
sól, pieprz,
oliwa z oliwek

500 g brukselki,
500 g dyni hokkaido,
1/2 łyżeczki sumaku,
1/2 łyżeczki mielonego kminu,
1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
suszone płatki chili,
1 łyżka syropu klonowego,
sól, pieprz,
oliwa z oliwek,

kilka orzechów pekan,
200 g kaszy bulgur,
natka pietruszki,
sos z czerwonej porzeczki z winem porto

Brukselkę obierz z wierzchnich liści, a duże brukselki przekrój na pół. Dynię przekrój na pół i obierz ze skórki. Przy pomocy łyżki wydrąż miąższ z pestkami i pokrój dynię na mniejsze, podłużne kawałki. W małej miseczce wymieszaj oliwę, sumak, kmin, kolendrę i suszone płatki chili, brukselkę i dynię umieść w misce i wymieszaj z marynatą. Przełóż warzywa do metalowej formy do pieczenia.
Indyka oczyść, umyj i osusz, a następnie rozkrój filet tak, aby powstał duży płat mięsa - możesz go rozbić trochę tłuczkiem. Na wierzch filetu rozłóż gorgonzolę, świeży tymianek, płatki chili, pieprz i starty ser granda padano. Następnie mięso dokładnie zwiń, dobrze dociskając zwiąż bawełnianym sznurkiem pamiętając o podwinięciu końcówek rolady. Mięso obłóż gałązkami świeżego tymianku, przypraw solą i pieprzem, a następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez około 70 minut. Po upływie około 40 minut dołóż do piekarnika wcześniej przygotowane warzywa.
Na 5 minut przed wyciągnięciem mięsa i warzyw skrop warzywa syropem klonowym.
Gdy mięso już będzie gotowe wyciągnij je z piekarnika i pozostaw pod folią aluminiową przez około 15 minut. W międzyczasie przygotuj kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a orzechy i natkę posiekaj.
Mięso pokrój na plastry, przełóż na talerz i podaj razem z warzywami i kaszą, a wierzch warzyw posyp posiekanymi orzechami pekan i natką pietruszki.
Mięso podaj z sosem z czerwonej porzeczki z winem porto.

Smacznego :) 




czwartek, 22 września 2016

Muffinki z gorzką czekoladą i owocami sezonowymi

Lubimy muffinki - są takie szybke i bezproblemowe w przygotowaniu. Mięciutkie i pyszne, dodatkowo podane z aksamitnym i śmietankowym kremem, ze świeżymi owocami i wiórkami czekolady - czego tu nie lubić?
Zdjęcia z przygotowania muffinek znajdziecie na Smacznej Stronie Tesco, podajemy tam również TIPy z ich stylizacji! :) Pamiętajcie, że pomysły na wasze stylizacji takich muffinek mogą być nagrodzone pysznymi produktami od Tesco - KLIK - koniecznie weźcie udział w konkursie!



Składniki:
(12 sztuk)

100 g gorzkiej czekolady,
100 g masła,
2 jajka,
pół szklanki maślanki,
150 g cukru trzcinowego,
140 g mąki pszennej,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
szczypta soli,
100 g malin

dodatkowo:

250 g mascarpone,
250 g śmietanki kremówki,
2 łyżki cukru pudru,
świeże owoce - czerwone porzeczki, maliny,
50 g gorzkiej czekolady

Maliny i porzeczki umyj i osusz.
W małym garnuszku lub w mikrofalówce rozpuść tabliczkę czekolady i masło, następnie pozostaw do ostygnięcia. Dodaj jajka i całość dokładnie wymieszaj.
W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, dodaj wcześniej rozpuszczoną czekoladę z masłem i jajkami, a na koniec dodaj maślankę. Masę dobrze wymieszaj, a na koniec dodaj większość malin - pozostaw kilkanaście sztuk do dekoracji.
Tak przygotowaną masę przełóż do formy do pieczenia muffinek wyłożonej papilotkami, masę nakładaj tak na 3/4 wysokości papilotek. Na wierzch połóż po jednej malinie na każdą muffinkę i posyp kawałkami czekolady.
Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 17 minut.
Upieczone muffinki wystudź na kratce, a następnie udekoruj kremem. Mascarpone, śmietankę kremówkę i cukier puder umieść w pojemniku blendera i zmiksuj do uzyskania gęstego kremu.
Krem przełóż do rękawa cukierniczego z dekoracyjną końcówką i nakładaj go na muffinki.
Wierzch muffinek udekoruj świeżymi owocami i wiórkami czekolady.

Smacznego :) 




czwartek, 8 września 2016

Kakaowe gofry z brzoskwiniami i czekoladą

O rany, jakie to są cudnie chrupiące gofry! Chrupią i chrupią!
Pysznie kakaowe, z duszonymi brzoskwiniami i posypane wiórkami gorzkiej czekolady!
Musicie je spróbować!! KONIECZNIE!!!!!!
Przepis krok po kroku znajdziecie na Smacznej Stronie Tesco! Pamiętajcie też, że możecie wziąć udział w konkursie Pięknie Podane - czekamy na Wasze stylizacje!


Składniki:
(15 sztuk)

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej,
1/4 szklanki kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
3 łyżki cukru trzcinowego,
szczypta soli,
1 szklanka mleka,
1 szklanka maślanki,
75 g roztopionego masła,
2 jajka - białka i żółtka osobno

dodatkowo:


1 kg brzoskwiń,
sok z cytryny,
1 łyżeczka masła,
ew. cukier trzcinowy

330 g śmietany kremówki,
250 g mascarpone,
cukier puder

gorzka czekolada

Brzoskwinie umyj i pokrój na ćwiartki, przełóż do niewielkiego garnuszka.
Jeśli brzoskwinie nie są zbyt słodkie możesz je delikatnie osłodzić.
Następnie dodaj sok z wyciśnięty z połowy cytryny, masło i niewielką ilość wody - całość podgotuj.
W misce wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki: mąkę, kakao, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia, sodę oraz sól. Natomiast w drugiej misce wymieszaj wszystkie mokre składniki: mleko, maślankę, rozpuszczone i przestudzone masło oraz roztrzepane żółtka jajek.
Połącz zawartości dwóch misek i stopniowo dodawaj wcześniej ubite na sztywno białka jajek.
Na dobrze rozgrzane formy gofrownicy nalewaj ciasto równomiernie i postępuj dalej zgodnie z instrukcją producenta gofrownicy.
Gofry odkładaj na kratkę do wystudzenia, a w między czasie ubij śmietankę kremówkę z mascarpone i cukrem pudrem - całość ubijaj do momentu, aż powstanie lekka i kremowa konsystencja.
Na lekko przestudzone gofry nałóż krem, lekko podgotowane kawałki brzoskwiń i całość skrop syropem z ich gotowania.
Wierzch gofrów posyp wiórkami gorzkiej czekolady!

Smacznego :)

mnj

czwartek, 1 września 2016

Milkshake z sosem owocowym


Dzisiaj mamy dla Was coś wyjątkowego - w sam raz na ostatnie podrygi lata!
Idealnie nas orzeźwi, a dodatkowo będziemy mieli pyszny deser!
Koniecznie idźcie na Smaczną Stronę Tesco po szczegóły krok po kroku i nie zapominajcie o konkursie!!
Spróbujcie koniecznie!!! Pyszności!!!!



Składniki:
(4 porcje)

500 ml lodów,
200 g malin, 
200 g czerwonych porzeczek, 
375 ml zimnego mleka
 
Dodatkowo:

cukier puder

Świeże owoce myjemy i oczyszczamy z szypułek. Następnie przekładamy je do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia, możemy ewentualnie dodać cukier puder.
Zawartość garnuszka przecedzamy przez sitko i wlewamy ponownie do garnuszka - gotujemy przez chwilę, aż całość zgęstnieje.
Do pojemnika blendera lub miksera kielichowego wlewamy mleko i dodajemy lody - miksujemy przez chwilę.
Na dno szklanek wlewamy owocowy sos i dolewamy lody zmiksowane z mlekiem.
Napój podajemy natychmiast - udekorowany gałką lodów lub świeżymi owocami.

Smacznego :)





czwartek, 18 sierpnia 2016

Pizza z sosem pomidorowym, bakłażanem, szynką dojrzewającą i oliwkami

Dzisiaj mamy dla Was coś super! Chrupiącą i zarazem puszystą pizzę!
My dodaliśmy do niej nasze ulubione dodatki - bakłażana, mozzarellę, szynkę dojrzewającą, pomidorki i nadziane oliwki! Smakuje fantastycznie! Koniecznie wypróbujcie - zdjęcia krok po kroku znajdziecie na Smacznej Stronie Tesco! Braliście już udział w konkursie Pięknie Podane? Udało Was się zgarnąć smaczne nagrody? 


Składniki:
( 2 pizze o średnicy 35 cm)

Pizza:
350 g mąki (typ 650),
7 g drożdży instant,
1/2 łyżeczki cukru,
3/4 łyżeczki cukru,
3 łyżki oliwy z oliwek,
250 ml letniej wody

Sos pomidorowy:

500 g przecieru pomidorowego,
1 ząbek czosnku,
suszone płatki chili,
świeża bazylia,
świeży tymianek,
świeże oregano,
cukier,
sól, pieprz

dodatkowo:

oliwki faszerowane fetą i serem mizithra,
1 bakłażan,
250 g mini mozzarelli,
250 g pomidorków koktajlowych,
200 g szynki dojrzewającej,
parmezan,
świeża bazylia,
świeża rukola

Do misy miksera nasyp odważoną wcześniej ilość mąki, drożdży, cukru i soli.
Następnie wlej oliwę i stopniowo podczas miksowania dodawaj wodę.
Ciasto wyrabiaj przez około 10 minut.
Wyrobione ciasto polej oliwą i uformuj kulę, przełóż do czystej miski i pozostaw do wyrośnięcia na około 50 minut.
Przecier pomidorowy przelej do niewielkiego garnuszka i zagotuj. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, płatki chili, przypraw cukrem, solą i pieprzem. Gotuj dalej do zredukowania, a pod koniec dodaj świeże zioła i jeszcze chwilę pogotuj.
Gotowy sos przełóż do miseczki, aby ostygnął.
Gdy ciasto już wyrośnie przy pomocy piąstki odgazuj go, a następnie podziel na dwie równe części i rozłóż równomiernie na dwie blaszki do pieczenia wysmarowane oliwą lub wyłożone papierem do pieczenia - blaszki o średnicy 35 cm. Tak przygotowane ciasto pozostaw do napuszenia na 20 minut w ciepłym miejscu.
Na gotowe ciasto rozsmaruj sos pomidorowy, na który następnie ułóż cienko pokrojone plastry bakłażana, plasterki szynki dojrzewającej, połówki pomidorów i pokrojone oliwki.
Na wierzch rozłóż mozzarellę i świeże listki bazylii.
Pizzę piecz w piekarniku nagrzanym do 250 stopni przez około 15 minut.
Upieczoną pizzę posyp listkami bazylii, świeżą rukolą i startym parmezanem.

Smacznego :) 



czwartek, 4 sierpnia 2016

Pulpeciki z gorgonzolą w sosie z pieczonych pomidorów z papryką

Sezon pomidorowy w pełni, więc postanowiliśmy z niego skorzystać!
Co powiecie na pyszne i soczyste pulpeciki z serem gorgonzola? Zanurzone w sosie z pieczonych pomidorów z papryką i  pomidorkami koktajlowymi? To taki comfort food w najlepszym wydaniu!
Koniecznie z dodatkiem dużej ilości świeżych ziół!
Wszystkie wytyczne odnośnie stylizacji tego dania i zdjęcia krok po kroku z jego przygotowania znajdziecie na Smacznej Stronie Tesco! I koniecznie pamiętajcie o konkursie - smaczne nagrody do wygrania! :) 



Składniki:

500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego,
75 g sera gorgonzola,
1 jajko,
drobno posiekana natka pietruszki,
tymianek,
2 ząbki czosnku,
suszone płatki chili,
sól, pieprz

Sos pomidorowy:

1 kg podłużnych pomidorów,
100 g pomidorków koktajlowych,
oliwa z oliwek,
suszone płatki chili,
ocet balsamiczna,
cukier,
sól, pieprz

2 łodygi selera naciowego,
1 marchewka,
1 ząbek czosnku,
świeże oregano,
sól, pieprz

dodatkowo:
100 g pomidorków koktajlowych,
1 czerwona papryka,
1 żółta papryka,
makaron Linguine,
świeża bazylia

Pomidorki myjemy i suszymy, a następnie kroimy na połówki.
Tak przygotowane pomidory układamy na blaszce, skrapiamy oliwą z oliwek oraz octem balsamicznym. Przyprawiamy solą, pieprzem, suszonymi płatkami chili oraz szczyptą cukru.
Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy około 60 minut.
Do miski przekładamy zmielone mięso dodajemy pokruszony ser, wbijamy jajko i dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość przyprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i suszonymi płatkami chili. Zawartość miski dokładnie mieszamy.
Z tak przygotowanego mięsa przy pomocy dłoni formujemy małe pulpeciki, które smażymy na rozgrzanej patelni do zrumienienia.
Seler naciowy oraz marchewkę myjemy, osuszamy i obieramy, a następnie kroimy w niewielkie kawałki. Warzywa wrzucamy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i smażymy do lekkiego zrumienienia. Na koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, świeże oregano i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Przesmażone warzywa przekładamy do pojemnika blendera, dodajemy upieczone wcześniej pomidory i całość blendujemy. Następnie przecieramy wszystko przez sito, aby pozbyć się pestek i skórek pomidorów. Sos pomidorowy przelewamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy do smaku.
Paprykę myjemy i kroimy w drobne paseczki, jednocześnie pozbywając się gniazd nasiennych. Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki. Pomidorki i paprykę chwilę podsmażamy i dodajemy do sosu.
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie makaron układamy na talerzu, polewamy sosem pomidorowym i nakładamy pulpeciki oraz warzywa.
Danie posypujemy świeżymi listkami bazylii.

Smacznego :)

czwartek, 21 lipca 2016

Pieczony łosoś z warzywami i makaronem ryżowym

Dzisiaj mamy dla Was kolejną smaczną propozycję! I powiemy Wam szczerze, że taki typ jedzenia uwielbiamy! Szybko, aromatycznie i pysznie! Dużo warzyw i ten łosoś - rozpływający się w ustach i taki soczysty! Coś pysznego!
Ten wpis to kolejna nasza propozycja przy współpracy ze Smaczną Stroną Tesco - klikając TU możecie zobaczyć wszystkie etapy przygotowania tego dania krok po kroku, razem z naszymi radami jak podać to danie, aby wyglądało ładnie i apetycznie!
Nie ukrywamy wcale, że najlepiej uczyć się od siebie nawzajem i dlatego właśnie Tesco przygotowało dla Was konkurs! Podajcie swoje rady na pięknie podane dania i zgarniajcie najlepsze produkty Tesco Finest - więcej informacji o konkursie znajdziecie TU!


Składniki:

350 g łososia,
4 łyżki syropu klonowego,
4 łyżki sosu sojowego,
4 łyżki sosu ostrygowego,
2 łyżki oleju,
suszone płatki chili

Warzywa:

3 małe kolorowe cukinie,
100 g zielonego groszku,
4 kolorowe marchewki,
30 g świeżego szpinaku,
1 papryczka chili,
dymka,
2-3 łyżki sosu ostrygowego,
2-3 łyżki sosu sojowego,
1 łyżka sosu hoisin,
1 łyżka sosu sriracha,
1 łyżka sosu rybnego,
2 łyżki oleju

dodatkowo:

100 g makaronu ryżowego,
szczypior,
świeża kolendra,
czarny sezam

W miseczce wymieszaj ze sobą wszystkie sosy i chili, dodaj wcześniej umytego i osuszonego łososia, a następnie obtocz go w marynacie. 
Warzywa pokrój w słupki, szpinak umyj i osusz, a dymkę drobno posiekaj.
Szczypior pokrój w cienkie skośne paseczki.
Przygotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
Piekarnik nagrzej do temperatury 200 stopni i piecz łososia przez około 15 minut.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju wrzuć marchewkę i cukinię, po chwili dodaj groszek, dymkę, papryczkę chili i szpinak. Następnie dodaj wszystkie sosy i całość smaż jeszcze przez chwilę.
Do miseczki nałóż makaron, przesmażone warzywa, kawałek upieczonego łososia i na wierzch posyp świeżymi listkami kolendry, pokrojonym szczypiorkiem i czarnym sezamem.

Smacznego :)


wtorek, 12 lipca 2016

Stek z rostbefu wołowego z sosem ziołowo-brzoskwiniowym

Od kilku miesięcy z Tesco pracowaliśmy nad nowym projektem! Chcemy wspólnie zainspirować Was do zwracania uwagi na wygląd dań! We wpisach będziemy radzić co zrobić, aby jedzenie było pięknie podane! Dziś zapraszamy Was na steka - przepis krok po kroku i nasze rady znajdziecie tu - Smaczna Strona Tesco! To już trzeci wpis z serii -  zobaczcie kotleciki warzywne i hot doga ze szparagami!

Dziś mamy pysznego steka! Podanego razem z sosem ziołowym z drobno pokrojoną ciasteczkową brzoskwinią! Świetnie pasuje z sezowanymi warzywami i smażonymi/pieczonymi ziemniaczkami!
Koniecznie spróbujcie!



Składniki:
200 g rostbefu - steku wołowego,
świeży rozmaryn,
ząbek czosnku

Sos ziołowo-brzoskwiniowy:

mały pęczek natki pietruszki,
mały pęczek świeżej bazylii,
garść świeżego tymianku cytrynowego,
garść świeżej mięty,
garść świeżego oregano,
3-4 brzoskwinie ciasteczkowe,
otarta skórka z połowy cytryny,
mały ząbek czosnku,
oliwa z oliwek,
sól, pieprz

dodatkowo:

fasolka szparagowa,
rukola,
małe ziemniaczki

Stek wyjmij z opakowania i umyj pod bieżącą wodą, osusz.
Do głębokiego talerza nalej oliwę z oliwek, dodaj pieprz, sól, rozmaryn i rozgnieciony ząbek czosnku. Do tak powstałej marynaty włóż mięso i pozostaw na jakiś czas. 
Wszystkie zioła umyj i osusz, drobno posiekaj. Brzoskwinie umyj, osusz i drobno pokrój.
Brzoskwinie i zioła przełóż do miseczki, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, skórkę otartą z połowy cytryny, oliwę oraz dopraw do smaku solą i pieprzem.
Mięso wyjmij z marynaty i smaż na bardzo rozgrzanej patelni przez kilka minut na każdej ze stron.
Gdy mięso będzie już usmażone odłóż je na talerz, aby odpoczęło.
Stek podajemy z nałożonym na wierzchu sosem ziołowo-brzoskwiniowym oraz świeżymi listkami rukoli, ugotowaną fasolką szparagową i podsmażonymi lub upieczonymi talarkami ziemniaczków.

Smacznego :) 

niedziela, 3 lipca 2016

Hot dog ze szparagami panierowanymi w panko, mozzarellą z sałatką z pomidorów i brzoskwini z rukolą i świeżymi ziołami

Mamy dla Was coś pysznego, szybkiego i bardzo odświeżającego!
Poszukajcie szybko ostatnich szparagów i zróbcie, aby dobrze uczcić uwielbienie do nich!
Jeśli chcecie zobaczyć krok po kroku jak robiliśmy hot dogi zapraszamy na stronę Tesco - gdzie czeka na Was więcej zdjęć i porad stylizacyjnych - jak i dlaczego podaliśmy je w takiej formie!


Składniki:

1 bagietka,
1 mozzarella buffala,
1 pęczek zielonych szparagów,
zmielona panierka panko,
1 jajko,
mąka,
olej do smażenia,
szczypior,
świeża bazylia,
rukola

Sos:

2-3 łyżeczki pesto bazyliowego,
2 łyżki majonezu,
6 łyżek jogurtu naturalnego,

Sałatka:

ok. 350 g kolorowych pomidorków koktajlowych,
1 dojrzała brzoskwinia,
1 średnia cebula czerwona,
świeża bazylia,
suszone płatki chili,
oliwa,
sól, pieprz

Zielone szparagi należy umyć, osuszyć przy pomocy ręcznika papierowego i odłamać zdrewniałe końcówki. Następnie szparagi należy obtoczyć w mące i zamoczyć w roztrzepanym jajku z odrobiną solą i pieprzu. Panierkę panko przesyp na talerz i obtocz w niej szparagi, które następnie smaż w głębokim tłuszczu do ładnego zarumienienia. Tak usmażone szparagi należy wyłożyć na talerz z ręcznikiem kuchennym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu. 
Sos przygotuj w miseczce, do której należy nałożyć jogurt naturalny, majonez i pesto bazyliowe, a następnie dokładnie wymieszać.
Pomidorki koktajlowe myjemy, osuszamy i kroimy w ćwiartki, przekładamy do miski. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w drobną kostkę, brzoskwinię myjemy i kroimy w niewielkie kawałki - przekładamy do miski z pomidorkami. Liście świeżej bazylii zwijamy w rulonik i kroimy w cienkie paski, również dodajemy do miski. Zawartość miski mieszamy, dodajemy oliwę z oliwek i przyprawiamy solą, pieprzem oraz płatkami chili. 
Bagietkę pokrój na kawałki i natnij wzdłuż tak, aby powstała kieszeń. Środek bagietki smarujemy wcześniej przygotowanym sosem, nakładamy szparagi, sałatkę i rozerwaną lub pokrojoną mozzarellę. Wierzch skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy świeżymi listkami bazylii oraz pokrojonym szczypiorkiem. 

Smacznego :)



piątek, 1 lipca 2016

Warsztaty z cukiernictwa nowoczesnego z Michałem Iwaniukiem w Airport Hotel Okęcie

Jesteśmy fanami pięknych słodkości i muszę przyznać, że zawsze z dużym pietyzmem podchodzimy do ich konsumcji! Kiedy przynosimy nowe ciastko do domu, zasiadamy z dwoma łyżeczkami do talerzyka i małymi kęsami, nawet nie próbujemy,  a kosztujemy te małe dzieła sztuki! Fascynuje nas Ten cały cukierniczy świat! Faktury, warstwy, glace'y, zamszowania - jak to wszystko porusza wyobraźnie! 


Ostatnio dostaliśmy zaproszenie na warsztaty! I to na bardzo wyjątkowe warsztaty! Przez dwa tygodnie czekaliśmy z niecierpliwością na dzień, w którym będziemy mogli przejść na drugą stronę i zobaczyć jak to wszystko jest zrobione! Warsztaty były z nowoczesnego cukiernictwa!


W świat cukiernictwa wprowadzał nas Michał Iwaniuk, którego niesamowite słodkości możecie spróbować w Czekolada Café, w Airport Hotel Okęcie


Dla nas były to wyjątkowe warsztaty! Słuchać i rozmawiać o wszystkich technikach, które są wykorzystywane do wyrobu słodkości, produktach i recepturach było czymś absolutnie wyjątkowym!
Widzieć jak na Twoich oczach powstaje coś wyjątkowego - jak robione są musy, galaretki, ciasta czy te cudowne chrupiące spody, które wszyscy uwielbiamy!


Interesujemy się cukiernictwem i całkiem sporo wiemy! Wiedzieliśmy, że proces przygotowywania takich pięknych ciast, ciastek czy tortów to proces bardzo czasochłonny, ale kiedy jest się świadkiem tego na własne oczy człowiek od razu jeszcze bardziej docenia to co ląduje na jego talerzyku!


Podczas warsztatów  robiliśmy dwa ciastka - oba wyjątkowe i zupełnie inne od siebie! Jedno z ciemną czekoladą, karmelizowanymi bananami, musem czekoladowym z cremeux muscavado i brownie! To ciastko było w naszych oczach wyrazem miłości do czekolady, bo ta miłość była widoczna w Michale Iwaniuku przez cały czas! To człowiek pełen pasji i miłości, miłości do czekolady i cukiernictwa! I dlatego właśnie w tym wpisie postanowiliśmy postawić na czekoladę!


Choć Michał robi również cudownie kolorowe i piękne ciastka / ciasta z owocami! Jedno nawet robiliśmy na warsztatach! Zamszowane w czerwieni, skrywające w środku niesamowicie orzeźwiającą galaretkę z marakują, lichi i maliną, z musem z białej czekolady i jogurtu!
Niebo! Po prostu niebo!


Te wszystkie ciastka, praliny i inne słodkości to mistrzostwo ze względów wizualnych i smakowych! Są zrobione z wyjątkowych produktów, bo Michał przykłada do tego ogromną wagę! Używa niesamowitych czekolad marki Callebaut, nawet po warsztatach próbowaliśmy kilku gatunków! I tu nawet był w stanie nas zachwycić - powiedział, abyśmy próbowali każdej z nich przy zatkanym nosie! Mamy pozwolić każdej cząstce rozpuścić się na języku, aby po chwili wszystkie smaki dotarły do nas ze zwielokrotnioną mocą! Jakie to było niesamowite! 


Jesteśmy ciekawi czy podjęlibyście się wykonania takiego ciastka? Czy zdecydowalibyście się na to, aby robić coś co zajmię Wam minimum 6 godzin?
My z pewnością lada moment zakasamy rękawy i zmierzymy się z cukiernictwem nowoczesnym, niech tylko trochę się ochłodzi! ;)
Jesteście zainteresowani przepisami?


niedziela, 12 czerwca 2016

Kotleciki warzywne z kaszą jaglaną podane z sałatą, sosem jogurtowym i świeżymi ziołami

Nastał już ten najcudowniejszy czas w roku, kiedy jest słonecznie i ciepło, kiedy to z wytęsknieniem sięgamy po te wszystkie wspaniałości matki natury! Wy pewnie tak jak i My, kiedy przychodzą cieplejsze dni moglibyście obyć się zupełnie bez mięsa i żyć tylko warzywami, dlatego mamy dla Was propozycję na fajny obiad! Nie dość, że ze sporą ilością warzyw, to jeszcze z wykorzystaniem kaszy jaglanej! Te kotleciki są pyszne! Koniecznie je spróbujcie!

Ps. A jeśli macie ochotę na wersję ze zdjęciami krok po kroku - serdecznie zapraszamy Was na Smaczną Stronę Tesco. Dodatkowo znajdziecie tam kilka informacji o stylizacji tego dania! :)



Składniki

2 mniejsze cukinie,
150 g zielonego groszku,
1/4 szklanki kaszy jaglanej,
125 g riccoty,
40 g fety,
bułka tarta,
mąka pszenna,
jajko,
świeże liście mięty i bazylii,
1 duży ząbek czosnku,
sól, pieprz,
suszone płatki chili,
olej

Dodatkowo:
300 g jogurtu naturalnego,
50 g mascarpone,
1 ząbek czosnku,
sól, pieprz,
zielenina - sałata, rukiew wodna, rukola


Cukinię myjemy i osuszamy, a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach i posoloną pozostawiamy do odcieknięcia na sitku. W niedużym garnuszku z lekko osoloną i osłodzoną wodą podgotowujemy zielony groszek przez kilka minut, a następnie przelewamy na sitku zimną wodą - pozostawiamy do ostygnięcia, później go miksujemy. 
Kaszę jaglaną przepłukujemy na sitku gorącą wodą, przekładamy do garnuszka zalewając 150 ml gorącej wody i lekko solimy. Gdy kasza zacznie się gotować dodajemy łyżkę oleju i gotujemy pod przykryciem na niewielkim ogniu ok. 15 minut, po tym czasie kaszę musimy odparować poprzez uchylenie pokrywki garnka. Kaszę należy ponownie przykryć pokrywką i pozostawić jeszcze na kilka minut. 
W misce umieścić wszystkie składniki kotlecików, dodajemy posiekane zioła, ricottę, pokruszoną fetę oraz jajko. Całość musimy dokładnie wymieszać i przyprawić do smaku. Dodajemy również przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz mąkę i bułkę tartą. Tych ostatnich składników dodajemy tyle, aby powstała masa nie była zbyt sucha.
Za pomocą dwóch łyżek formujemy kotleciki i smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia, a następnie przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym.
W miseczce mieszamy mascarpone z jogurtem naturalnym i dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku, przyprawiamy solą i pieprzem. Do powstałego sosu możemy dodać świeże zioła, bądź ulubione przyprawy. 
Na talerzu rozsmarowujemy sos jogurtowy, układamy kilka kotlecików i sałatę.
Kotleciki świetnie smakują ze świeżym pieczywem.

Smacznego :) 



niedziela, 20 marca 2016

Sztuka dekoracji cukierniczej - książka mistrzów Squires Kitchen

Kilka dni przed końcem roku zobaczyłam gdzieś w internecie okładkę tej książki!
Nawet nie wiecie, jak strasznie o niej zamarzyłam! Od dawna marzy mi się porządne pieczenie tortów, dekoracje cukiernicze i małe cukrowe dekoracje wyglądające jak dzieła sztuki! Wcale nie chodzi mi o pieczenie na zamówienie, chodzi raczej o sam fakt i świadomość, że potrafię to zrobić!


Przejdzmy do książki, choć chyba raczej powinniśmy nazwać ją encyklopedią! To wielkie tomiszcze - z ponad 500 stronami! Ze strony wydawnictwa (KLIK) możemy dowiedzieć się, że książka wydana jest na grubym papierze kredowym, w formacie portretowym 235 x 280 mm. Zawiera pod 1400 kolorowych fotografii, 55 szablonów do dekoracji i ponad 40 dokładnych tutoriali!

Książka została napisana przez mistrzów ze szkoły cukierniczej Squires Kitchen, która to została założona w Anglii w 1987 roku. Oni właśnie przeprowadzają nas przez 6 działów : pieczenie i cukiernictwo, czekolada, podstawy sztuki cukierniczej i dekoracji, dekoracje cukiernicze dla zaawansowanych, projekty mistrzów oraz ciasta i torty na zamówienie. 



Zacznijmy w takim razie od początku - Pieczenie i cukiernictwo!
Pierwsza strona dokładnie przedstawi nam listę podstawowych produktów i sprzętów do pieczenia - np. cyfrowy termometr kuchenny, nóż strunowy, miarki, szpatułki, waga czy chociażby druciana kratka do studzenia. Kiedy już wiemy w co mamy się zaopatrzyć możemy ruszyć dalej i poznać wskazówki, które pomogą nam osiągnąć jak najlepsze efekty w pieczeniu - np. pamiętajmy, aby potrzebne składniki były zawsze w temperaturze pokojowej, składniki dokładnie odważone, aby nie uchylać piekarnika zbyt wcześnie oraz jak sprawdzić o ile więcej jest nam potrzebnych składników, aby upiec ciasto o większej średnicy!

W książce mamy przepisy na podstawowe ciasta - keks maderski, biszkopt Królowej Wiktorii, keks angielski na bogato, murzynek, ciasto marchewkowe są też przepisy na ciasta bezglutenowe i bezmleczne - ciasto czekoladowo-migdałowe, waniliowy biszkopt czy marchewkowe babeczki. Do każdego przepisu są podane podstawowe informacje - jakie są nam potrzebne przybory, w jaki sposób ciasto możemy przechowywać, jak możemy dane ciasto zmodyfikować oraz zawsze mamy podane jakieś dodatkowe wskazówki - np. jeśli pieczesz babeczki z tego przepisu przygotuj tyle ciasta ile możesz upiec za jednym razem, ponieważ środek spulchniający zacznie działać zanim babeczki zostaną włożone do piekarnika i znacznie wpłynie to na ich wygląd!


Skoro mamy przepisy na ciasta, musimy mieć też coś czym je przełożymy! Są przepisy na m.in. dżem morelowy, dżem truskawkowy, krem cytrynowy, krem z serka kremowego, czekoladowy ganasz, krem maślany na bazie szwajcarskiej czy zwykły krem maślany! Oprócz samych przepisów mamy ponownie informacje o wymaganych przyborach, ale także konkretne informacje np. jak wyparzyć słoik , jak sprawdzić konsystencję dżemy czy co zrobić, aby słoik nie pękł podczas napełniania go dżemem. Jest również sporo informacji o dostosowywaniu przepisów do diety bez glutenu i nabiału - jakie są przydatne składniki czy zamienniki.



Jeśli jesteście ciekawi jak zrobić różany bukiet z babeczek z instukcją krok po kroku jak wykonać różę przy pomocy tylko cukierniczej i kremu, jak udekorować lukrem ciasteczka czy jak zrobić ciasteczkowe drzewka ozdobne udekorowane cukrowymi kwiatuszkami ta książka z pewnością będzie dla Was! Każdy mniejszy tutorial to 2-3 strony, które są dokładnie opisane co i jak zrobić, oraz dodatkowo uzupełnione zdjęciami krok po kroku! Do tych przepisów i tutoriali musimy dodać ciasto z ukrytym motywem - w książce jest to babka oraz babeczki z ukrytym sercem, makaroniki, petits four, trufle marcepanowe, ptifurki z orzechowym i pomarańczowym marcepanem, mini babeczki, piękny i dostojny croquembouche udekorowany przepięknymi kwiatami z papieru ryżowego, pâte décor, Letni Tort Weselny Retro, Mini torciki pâte décor.


Na końcu działu mamy informacje o przygotowaniu ciast do dekoracji - o tym ile potrzebujemy kremu maślanego, dżemu, marcepanu/lukru do okrągłego czy kwadratowego biszkoptu z dokładnym podziałem na wielkości tortu - zaczynając od 12,5 cm a kończąc na 30 cm! Mamy konkretne informacje w jaki sposób podzielić ciasto na warstwy, w jaki sposób należy przekładać ciasto nadzieniem i robić podkład pod lukier. Poza tym dowiemy się w jaki sposób obłożyć tort marcepanem lub lukrem królewskim oraz jak obłożyć tort marcepanem pod lukier plastyczny. 


Kolejny dział to czekolada! Ponownie zaczynamy o potrzebnego sprzętu i produktów - np. skrobka do czekolady, suszarka/palnik czy chociażby marmurowa płytka. Zaczynamy od podstawy pracy z czekoladą i podstawowej, najważniejszej rzeczy - jak temperować czekoladę! Mamy tu konkretne informację jak zrobić to przy pomocy kuchenki mikrofalowej oraz kąpieli wodnej - znajdziemy również pełną instrukcję obrazkową! Kiedy już przejdziemy przez temperowanie czekolady możemy przejść do produkcji tabliczek czekoladowych - np. takich z dodatkami bakalii czy nadziewanych np. praliną, dżemem czy chociażby masłem orzechowym! Mamy również przepisy na trufle czekoladowe, czekoladowe kubeczki, czekoladowe rurki, czekoladowe wachlarze czy czekoladowe różyczki. Kiedy już podstawy opanujemy możemy przejść na wyższy poziom! Nauczymy się przygotowywać czekoladowe listki, czekoladowe kule puste w środku oraz czekoladowe spirale!

I kiedy nic nie stanowi dla nas problemu przejdźmy do poziomu mistrzowskiego i możemy zabrać się za robienie czekoladowej rzeźby! Ponownie jak we wcześniejszym dziale - zawsze znajdziemy listy potrzebnych przyborów oraz bardzo przydatne wskazówki np. ciemna czekolada zawiera mniej masła kakaowego niż inne czekolady, co oznacza, że taka czekolada szybciej zastyga! Jeśli czekolada jest zbyt twarda, można ją zmiękczyć dodając do niej więcej masłą kakaowego!



Przechodzimy do kolejnego działu - tego, który odkryje przed nami umiejętności i narzędzia niezbędne do pokrycia i udekorowania tortów! Przechodzimy do działu z podstawami sztuki cukierniczej i dekoracji - tu poznamy lukier plastyczny, lukier królewski czy lukier plastyczny do bukietów! Tutaj przydadzą nam się np. klej cukrowy, obrotowa patera, wałek nieprzywierający czy packi cukiernicze.
Zaczynamy od lukru plastycznego, inaczej znanego jako masa cukrowa czy fondant! Dowiemy się o barwieniu lukru plastycznego, o powlekaniu okrągłego i kwadratowego tortu lukrem plastycznym, o powlekaniu podkładki pod tort, o tym jak podpierać piętra tortu wspornikami, o technikach dekorowania lukru plastycznego - poprzez inkrustracje, karbowanie, markurkowanie czy wytłaczanie wzorów! Poznamy dalsze możliwości, które daje nam lukier - np. modelowanie dekoracji z lukru plastycznego - jak tworzyć kwiatki, listki czy zwijane różyczki, jak tworzyć efekt drapowania czy jak modelować proste figurki! Kiedy już to wiemy możemy przejść do nauki zrobienia uroczego tortu z króliczkiem na chrzest - 5 stronnicowy przepis jest bardzo dokładny na każdym kroku! Następnie możemy nauczyć się robić dekoracyjne mini torciki, torcikową klatkę dla ptaków, sposoby jak robić perły i kokardki z lukru oraz róże i kwiaty, aby potem zobaczyć jak stworzyć efekty tkaniny i falbanek! Pomysłów jest cała masa! Przechodzimy do bardzo interesującej mnie techniki - techniki malowania - np. wytłaczanie wzorów, uzyskiwanie efektu malowania akwarelą, haftowanie pędzlem, malowanie masłem kakaowym czy w końcu malowanie jadalnymi farbami.
Kiedy poznamy te techniki możemy przejść do stworzenia tortu z wiosennymi tulipanami, a następnie uczyć się dekoracji przez szablon - z lukrem plastycznym, barwnikiem w proszku, barwnikiem w płynie czy jadalnymi farbami, czekoladą, kakao w proszku i cukrem pudrem czy wytłaczaniem wzorów! Z poznanym na nowo technik możemy przygotować adamaszkowy tort weselny - piękny, eleganki i trzy piętrowy!



Kolejne strony przeprowadzą nas przez techniki modelowania i przez potrzebne nam produkty i sprzęt - przydadzą się nam m.in. wałek do lukru, radełko, pisaki z jadalnym tuszem czy biału tłuszcz roślinny. Poznajemy przygotowanie i formowanie masy Sugar Dough, jak formować podstawowe kształty - węża, kotka, pieska, świnkę, owieczkę, krówkę, liska, myszkę, królika czy wiewiórkę - wszystko ładnie opisane krok po kroku! Możemy nauczyć się robić bajkowy tort Dziki Zachód - z kowbojem i krówką, aby sprawnie przejść do rzeźbionych tortów (przy użyciu szablonów, czy z ryżu preparowanego i pianek!). Wszystkie techniki pomogą nam stworzyć cudowny tort Mały Lew! 

W tym dziale poznamy również dragant - pomimo zrobienia z cukru nie nadaje się do spożycia, ponieważ jest zbyt twardy, ale dzięki temu bardzo stabilny do tworzenia pudełeczek, kolumn czy budynków! Możemy go łatwo przygotować, barwić i modelować! Poznamy też świetny przepis na stworzenie z dragantu pięknych świątecznych pudełeczek - z bombką czy śnieżynką!



Tajemna wiedza o lukrze plastycznym została już nam przedstawiona i przechodzimy do lukru królewskiego! Tu przyda się nam np. barwnik do lukru, rękawy cukiernicze, tylki dekoracyjne do rękawów cukierniczych czy skrobka do lukru. Zaczynamy od tego jak w ogóle lukier zrobić! Jaką musi mieć konsystencję - a ona może się różnić w zalezności do czego lukier ma być wykorzystany! Poznajemy techniki barwienia lukru, sposobu lukrowania ciast i tortów, napełnianie rękawa cukierniczego - nawet poznamy sposób jak krok po kroku zrobić taki rękaw samemu przy pomocy papieru do pieczenia! Poznamy sposoby jak zrobić proste dekoracje płaskie, zawijane różyczki czy nakrapiane falbanki. Przedstawione nam są również dekoracje tortu na pierwsze urodziny!

Poznajemy sposoby dekoracji boków ciasta, jak zrobić obrzeża z muszelkami, jak wyciskać kwiatki, wszystko po to, aby przygotować dekoracje tortu na Dzień Mamy. 



Zaczyna się chyba najpiękniejsza część - cukrowe kwiaty! W prawdzie potrzebnych rzeczy do ich przygotowania jest najwięcej, ale zdecydowanie warto je mieć! Wśród wymienionych rzeczy są m.in. lakier spożywczy, gąbki do modelowania, podkładki do suszenia elementów, szpatułka kątowa czy druciki florystyczne! Tu dowiemy się jak stosować lukier plastyczny do bukietów, jak formować płatki i liście, jak używać drutów, jak barwić płatki i liście czy jak owijać taśmą florystyczną. Następnie w książce pokazano jak stworzyć krok po kroku jaśminowe kwiaty i pąki, hortensje i groszek pachnący! Są też róże na drucie i tort rocznicowy z ich wykorzystaniem!


Figurki to nie wszystko! Czas nauczyć się dekoracyjnych falbanek! Plisowane wstęgi, falbankowe fantazyjne kwiaty czy koronkowe falbanki, z których powstaje niesamowity, pełen przepychu weselny tort z kaskadowymi falbankami! 


W tym dziale znajdziecie też tort z animowanymi zwierzętami, kremowy tort rocznicowy zdobiony lukrem królewskim z ciasteczkami! Są też śliczne wyciskane róże z lukru królewskiego i sposoby na wykończenie brzegów tortu, wszystko po to, aby zrobić tort weselny z różaną kulą! Poznamy metodę szprycowania metodą kontroli nacisku - jak zawsze wszystko krok po kroku - od zrobienia rękawa cukierniczego, poprzez napełnianie rękawa i podstawy metody kontroli nacisku - są motywy ślubne, te związane z chrztem, dekorowanie metodą rysową oraz informacje o wyciskaniu liter i cyfr!


Znajdziemy przepis na mini torciki na chrzest z wyciskanymi dekoracjami, nauczymy się robić dekoracyjny ażur i koronkę - wszystko z licznymi poradami i wskazówkami! 
Możecie zauroczyć się razem ze mną w pięknej meksykańskiej roślinie wieleletniej o nazwie tuberozy! Są piękne, a tort nimi udekorowany dosłownie zachwyca są delikatnością i zwiewnością! Nauczymy się robić kwiaty z wiejskiego ogrodu - eustoma grandiflorum, drakiew, mirt, konwalia majowa czy liście eukaliptusa! A kiedy już wszystkie te kwiaty przygotujecie możecie je umieścić na torcie weselnym wiejski ogród! Alan Dunn nauczy nas później zrobić egzotyczny bukiet z kwiatów ćmówki i storczykiem bambusowym, a całość udekorowana liśćmi ormiańskiego buraka, nasturcji oraz różowymi jagodami! Nauczymy się również tworzenia róży tradycyjnej, pączka róży, gerbery czy białego goździka. 





Przechodzimy w końcu do następnego działu - dekoracje cukiernicze dla zaawansowanych! Tu tworzymy desenie z lukru plastycznego - różyczki, szachownica, trójkątne paski z dwustronnego lukru, prążki czy pasiaste liście - przy pomocy tych technik możemy stworzyć czarno-biały tort weselny! Następnie przechodzimy do modelowania figurek - jak nadawać im odpowiedni kolor skóry, jak tworzyć odpowiednią główkę - np. twarz młodej dziewczyny, niemowlaka, twarz zaskoczenia czy po prostu uśmiechniętą twarz! Przechodzimy do jakże ważnego wyrazu twarzy - uśmiech przekrzywiony, uśmiech z "dziubkiem", uśmiech z odsłoniętymi zębami czy uśmiech z otwartymi ustami! Są i pomysły na fryzury męskie (włosy  krótkie, dłuższe, kręcone czy na Elvisa), ale również i fryzury damskie (kok z grzywką, fryzura z kokiem czy loczki spięte na górze)! Od wyboru do koloru! Krok po kroku dowiemy się jak formować każdą część ciała i strony Panny młodej i Pana młodego - wszystko po to, aby w końcu przygotować trzypiętrowy tort weselny! 



Przechodzimy do projektów mistrzów! Musielibyście zobaczyć te wszystkie dzieła! Tort z młodą mamą z dzieckiem - te wszystkie szczegóły - pikowane poduszki, wytłaczane wzory na kocyku, w który owinięty jest niemowlak! Ta dbałość o każdy najmniejszy szczegół zachwyca! Krok po kroku zobaczymy jak uformować i ciało mamy, jak uformować niemowlaka i zadbać o każdy szczegół. 
Znajdziecie też niesamowity tort z dużą chińską piwonią, która dosłownie wygląda jak żywa! 



Następnie dochodzimy do ostatniego działu - ciast i tortów na zamówienie! Są tu informacje o tym jak zwiększyć swoje szanse na rozwój firmy - jakie mamy okazje do wykorzystania i jakie słodkości - np. ciasteczkowe lizaki, ciasteczka ślubne, babeczki, makaroniki czy słodki bufet!
Znajdziemy tu przepisy na ciasteczkowe lizaki z białą czekoladą, ciasteczkowe lizaki o smaku truskawkowo-czekoladowym, podstawowy przepis na sernik i różne jego warianty, trójwarstwowy mus czekoladowy, domowy mus czekoladowy oraz kieliszki szampana o smaku truskawki i białej czekolady. 


Są też przydatne informacje o projektowaniu i produkcji tortów weselnych  - jak dbać o odpowiedni dobór składników, jak wycenić swoją pracę, jak wzbogacić ofertę oraz jak przygotować harmonogram z czasem swojej pracy przy torcie!
Ponadto znajdziemy pomysł na błyskawiczne różyczki na sprzedaż, sporo informacji o barwach, tonach i cieniach! Jak dobrać odpowiednie kombinacje kolorystyczne, o wyborze kolorów jaskrawych czy pastelowych i o kole barw! Dowiemy się dodatkowo o mieszaniu kolorów i barwnikach! 


Ostatnie strony książki to szablony np. do piwonii, szablony do biszkoptów, do wiosennych tulipanów, kakard, głowy lwa, czy płatków śniegu oraz tabele przeliczeniowe - temperatury piekarnika, miary składników suchych czy miary płynów. 



Podsumowując - książka jest niesamowitą skarbnicą wiedzy i przydatnych informacji o sztuce dekoracji cukierniczej! Wszystko jest przedstawione i opisane w jasny, zrozumiały sposób, a dodatkowo sprawę ułatwia bardzo duża ilość zdjęć! Jeśli nawet torty nie są do końca w naszym stylu z pewnością wszystkie zamieszczone techniki pomogą nam stworzyć nasz wymarzony tort! 
Sama nie dysponuje wszystkimi potrzebnymi sprzętami i produktami, ale sukcesywnie będę je zbierać, aby móc uczyć się i robić nowe rzeczy! 
Na nas ta książka wywarła duże wrażenie i z pewnością jest pozycją, do której będę wracać!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...