wtorek, 16 lipca 2013

Sałatka z pęczakiem

W dzieciństwie kasza była dla mnie prawdziwą zmorą!
Nie mogłam znieść jej zapachu i smaku. Na obiadach u babci, gdzie kasza często gościła, dziadek zabierał mnie na tajne narady do swojego pokoju - w ukryciu zjadał wszystko za mnie :)
Nie wiem czy do kaszy dorosłam, czy zasmakowała mi robiona na moje sposoby, ale fakt faktem teraz ją uwielbiam! Nie ważne czy gryczana, czy pęczak, czy jaglana, czy .... !

Dziś proponuję sałatkę z pęczakiem. Pyszną i sytą! Z dużą ilością warzyw i z ziołami.
Idealna na lunch, kolację czy jako dodatek do dań z grilla.



Składniki:

1/2 szklanki kaszy pęczak,
1 średnia cukinia,
garść świeżego szpinaku,
garść pomidorków koktajlowych,
garstka ugotowanego zielonego groszku,
1 większy ogórek gruntowy,
mini mozarella lub twaróg,

olej rzepakowy


Dressing:

1/2 pęczka koperku,

1/2 pęczka natki pietruszki,
garść liści mięty,
ząbek czosnku,
sól, pieprz,
olej rzepakowy - kilkanaście łyżek


Kasze należy ugotować i przestudzić. Warzywa dokładnie umyć.
Cukinię pokroić za pomocą obieraczki na podłużne wstążki. Podgrzać olej na patelni i dosłownie minutkę przesmażyć. Pokroić pomidorki na połówki lub na ćwiartki. Ogórka w talarki lub pół talarki.

W naczyniu blendera miksujemy bardzo dokładnie koperek, pietruszkę, mięte, czosnek i olej rzepakowy - ilość oleju najlepiej dostosować do własnych upodobań. Powstały miks ma być gładki i zdatny do polewania sałatki.

Na talerz, bądź półmisek wykładamy kaszę, układamy wszystkie przygotowane warzywa, całość polewamy dressingiem.

Smacznego!










16 komentarzy :

  1. Cudnie wygląda. Wspaniałe połączenie.
    Pozdrawiam Kasiu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Serdecznie dziękuje :) I bardzo dobrze smakuje :) Pozdrawiam :)

      Usuń
  2. tez uwielbiam kasze kazdego roadzaju, w takim zestawie u mnie jeszcze nie bylo ale bedzie:-))
    Pozdrowionka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kasiu ciesze się niezmiernie :) Koniecznie daj znać jak smakowała :) Pozdrawiam serdecznie!

      Usuń
  3. Odpowiedzi
    1. Dziękuje :) Pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń
  4. Ja kaszę bardzo lubię a u Ciebie jest na dodatek tak cudnie podana z warzywami:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W takim razie zachęcam do wypróbowania :) Polecam, pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń
  5. jak zawsze pięknie podane:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ogromnie dziękuje za słowa uznania! Dziękuje i pozdrawiam serdecznie! :)

      Usuń
  6. Kolorowo, zdrowo i apetycznie. Idealnie! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ciesze się! Dziękuje i pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń
  7. Pyszna gra kolorów, chętnie bym spróbowała takiej sałatki :) Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nic nie stoi na przeszkodzie :) Polecam :) Pozdrawiam serdecznie!

      Usuń
  8. mam tak samo! jako dzieciak nie znosiłam, teraz uwielbiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Coś w tych kaszach jest ;) Grunt, że z czasem człowiek mądrzeje i w końcu z chęcią po nie sięga :) Pozdrawiam!

      Usuń