Targowy zawrót głowy... czyli sałatka!

Tyle warzyw wszędzie, tyle smaków i możliwości! Tyle kolorów!

A kiedy zostanie nam troszkę tego i owego do wykorzystania idealna jest ... sałatka!

Trochę kaszy, warzyw, dressingu i gotowe :)
Smaczne, zdrowe, kolorowe i szybkie - czego można chcieć więcej? 

Składniki:

1/2 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej perłowej,

garść zielonej fasolki szparagowej,

garść zielonego groszku,

garść bobu,

5-6 pomidorków koktajlowych,

2 rzodkiewki,

40 g twarogu

1/2 natki pietruszki,

1/2 pęczka koperku,

ząbek czosnku,

olej rzepakowy - kilka łyżek

ew. wędzona ryba, jajko, pierś kurczaka

Fasolkę szparagową, groszek i bób należy oczyścić i ugotować. Po ugotowaniu należy obrać bób ze skórki.
Do miski / talerza wkładamy kaszę, pokrojoną na pół fasolkę szparagową, obrany bób i groszek.
Dodajemy pokrojone na połówki lub ćwiartki pomidorki i pokrojone w pół talarki rzodkiewki, na wierzch rozkruszamy twaróg.

Natkę, koperek, czosnek i olej rzepakowy miksujemy za pomocą blendera. Uzyskanym dressingiem polewamy sałatkę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego.