Bułeczki.

Bułeczki z mąką pszenną razową, z otrębami owsianymi i zarodkami pszennymi. Z zewnątrz posypane pestkami dyni. 

Nie należą do grupy puchatych bułeczek, są raczej konkretne i bardzo syte. 

Składniki:

(na 10 sztuk)

265 g mąki pszennej typ 650,

245 g mąki razowej pszennej typ 2000,

30 g zarodków pszennych,

20 g otrębów owsianych,

7 g drożdży instant (saszetka),

55 g miękkiego masła,

2 łyżki oleju rzepakowego,

1 łyżeczka soli,

1 łyżeczka cukru,

130 g letniego mleka,

145 g letniej wody

Wszystkie składniki wrzucić do miski i wyrabiać przy pomocy robota / miksera przez około 10 minut. 

Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na mniej więcej 60 minut.

Po upływie tego czasu ciasto odgazować, uderzając w nie dłonią, i podzielić ciasto na 10 równych części. Z każdej części ciasta uformować bułeczkę, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrastania na 30 minut.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni, wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy pestkami dyni. Bułeczki pieczemy około 25-30 minut, do ładnego zrumienienia.