Pieczony rabarbar. Pavlova z rabarbarem.

W ubiegłym roku pierwszy raz zamroziłam rabarbar. Nie obierałam go, tylko blanszowałam - chwilka zanurzona we wrzątku i następnie schłodzona w lodowatej wodzie, osuszone trafiły do woreczków i czekały na swoją kolej. Jeszcze w zamrażalniku czekają chyba z 3 woreczki, ale na nie też już mam pomysł. Część z chęcią upiekłam, dobrze przyprawiając. 

Upieczony rabarbar jest wspaniałym dodatkiem do ciast, placuszków czy deserów. 

Składniki:

400 - 500 g rabarbaru (u mnie mrożony),

2 laski cynamonu,

3/4 szklanki soku pomarańczowego,

5 rozgniecionych ziaren kardamonu,

2 gwiazdki anyżu,

6 łyżek cukru trzcinowego,

2 łyżki brązowego cukru muscovado,

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,

skórka starta z cytryny

Rabarbar wyłożyć na blaszkę, wlać sok pomarańczowy - u mnie świeżo wyciskany, dodać przyprawy i zetrzeć skórkę z cytryny. Następnie dodać ekstrakt waniliowy i całość posypać cukrem trzcinowym i muscovado.
Piekarnik nagrzać do temperatury 190 stopni i piec około 15 min. 

Taki pieczony rabarbar świetnie smakuje podany z placuszkami, u mnie dodatkowo był podany również jako wariacja z Pavlovą i Eton Mess.

Smacznego :)